Geriatria Estadisticas

Digestion de las proteínas
La digestión de las proteínas se lleva a cabo por acción enzimática del pepsinogeno- pepsina gástrico durante su paso por el estomago, y por el tripsinogeno –tripsinapancreática a nivel duodenal.

Metabolismo de las proteínas
El organismo pierde constantemente pequeñas cantidades de proteínas a través del intestino y del riñón y para compensar su perdidainevitable de cada día deben ingerirse por los menos unos 30g de proteína con los alimentos. Mientras que en muchos países ese valor mínimo es difícil de alcanzar en los estados industrializados elsuministro de las proteínas es superior al necesario. Como los aminoácidos no pueden almacenarse en esas condiciones hasta 100g de aminoácidos sobrantes son degradados diariamente en el hígado oempleados para procesos biosinteticos, convirtiendo el nitrógeno en urea y de esa forma es excretado en la orina . el esqueleto carbonatado sirve para la síntesis de los carbohidratos o los lípidoso se emplea para la producción de ATP.
El obre degrada diariamente de 300 a 400g de proinas hasta aminoasidos(proteolisis) e incorpora aproximadamente la misma antida de ainoacidos en nuevasproteínas (biosintesis de proteinas )
Las enzimas son clave del metabolismo intermedio tienen vidas medias mucho mas breves , algunas horas después e haber sido sintetizadas son degradadas yremplazadas por moléculas nuevas, este proceso continuo de degradación y de síntesis periten que las células se adapten rápidamente y según sus requerimientos a las cantidades y por ende a lasactividades de las enzimas importantes. (Koolman , 2004)








Dieta hipoproteica
Es una dieta muy escasa en proteínas.
Están Prohibidos todos los alimentos ricos en proteína
• Carne• Pescado
• Huevos
• Mariscos
• Quesos
Se administra en pacientes con enfermedades reales...