germinacion del poroto

Los porotos granados son un plato típico de la cocina campesina Chilena, el cual consiste en porotos cocidos con mazamorra o alternativamente pilco (granos de maíz), cebolla, zapallo, tomate yajo. Suele ser acompañado con ensalada a la chilena y pebre. Al ser un plato caliente y contundente es preferible prepararlo en invierno (aunque se consume de preferencia en verano, ya que el maiz dulceo choclero con el que se prepara se da al final de la primavera en el hemisferio sur).

Origen del nombre[editar código]

El termino porotos granados se refiere al estado posterior de un porotoal ser desgranado de la vaina, siendo este un uso incorrecto del lenguaje. Todos los porotos que se consumen son desgranados. El nombre de "porotos granados" proviene de la presentación o estado demadurez que tiene el capi (vaina) del poroto al momento de cosecharlo. Se le conoce como granado para diferenciarlo del "poroto verde" que es un estado de maduración muy temprano, cuando las semillas deporotos son casi impalpables desde el exterior del capi, a diferencia del "granado" en que sus semillas son fácilmente distinguibles, aún a simple vista.

Véase también[editar código]
Porotos conriendas

Referencias[editar código]
Receta de ivu.org
Receta de martita.cl
Receta de paula.cl




Categoría: Gastronomía de Chile



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