GERMINADOS Tarea 1


GERMINADOS

La germinación es el proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta convertirse en una nueva planta. Este proceso se lleva a cabo cuando el embrión se hincha y la cubiertade la semilla se rompe. Para lograr esto toda planta requiere de elementos básicos para su desarrollo como: Agua, oxígeno y sales minerales. (Fuente: Schoology/Cocina vegetariana 2ºB Kendall/Presentaciones en clase / Germinados)
Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come. (Fuente: ConcienciaEco.com)
Las semillasgerminadas, también llamadas brotes, sprouts o germinados son semillas que se hacen germinar, normalmente sobre suelo, para destinarlas a la alimentación o prepararlas para la siembra. (Fuente:Wikipedia.com)

LOS 10 GERMINADOS MÁS UTILIZADOS
Cada vez está más de moda en la cocina el uso de germinados. Se trata de semillas que brotan al contacto con el agua, el aire o el calor. Esto se producegracias al metabolismo y a las reacciones químicas que produce. De estas, la más importante es la síntesis de enzimas, que puede actuar sobre el metabolismo humano, ayudándonos a regenerar el torrentesanguíneo y los procesos digestivos.
 Los germinados son ricos en vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas y demás sustancias biológicas activas. Gracias a esto podemos corregir lascarencias que surgidas de una alimentación basada en alimentos conseguidos mediante procedimientos industriales. (Fuente: Cocina-Facilismo.com)
Existen muchas variedades de germinados, pero de las quemás destacan por su consumo son las siguientes:
1. Germinado de Alfalfa: Facilita la digestión, hidratos de carbono, grasas y proteínas se digieren más fácilmente si se acompañan de alfalfa. Un aspectomuy interesante para quienes presentan dificultades de secreción gástrica o tienden a padecer digestiones lentas y con formación de flatulencias.
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