Gestión de la calidad

I.
INTRODUCCION

La biosfera es un sistema que engloba a todos los seres vivientes de nuestro planeta así como al aire, al agua y al suelo que constituyen su hábitat o lugar donde se desarrolla normalmente su ciclo vital. Para el mantenimiento de este ciclo vital es esencial que el equilibrio ecológico no se altere, lo que implica la necesidad deevitar acciones que puedan modificarlo de alguna manera o puedan introducir cambios en cualesquiera de los agentes implicados en el mismo, de los cuales, el aire, el agua y el suelo son, sin ninguna duda, de vital importancia.
Las ciudades, durante largas épocas destacados centros de producción, desarrollo social, innovación y creatividad, han devenido en los últimos tiempos en espacios cada vez másinhóspitos en los que se multiplican la pobreza, la violencia, la marginación y la degradación del entorno. El desmesurado auge urbano de estas últimas décadas, tan veloz como desequilibrado, ha desencadenado una crisis ambiental sin precedentes con efectos preocupantes también sobre la salud. Según Naciones Unidas, el deterioro del medio ambiente urbano es responsable de que más de 600 millones dehabitantes de las ciudades de todo el mundo, principalmente en los países en desarrollo, vivan en condiciones que amenazan seriamente su salud y supervivencia, y que otros 1300 millones se expongan cotidianamente a unos niveles de contaminación del aire que sobre pasan las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
" ... Hoy más que nunca, la vida sobre la Tierra exige de todos unsentido de responsabilidad universal: nación a nación, persona a persona, responsabilidad humana para todas las demás formas de vida...Ya poseemos las habilidades técnicas para detener tendencias destructivas y colocar nuestras economías sobre una base más sostenible. No es el conocimiento de la investigación científica, sino factores políticos y económicos, que determinarán si la sabiduríaacumulada en nuestros laboratorios y bibliotecas habrá de llevarse a la práctica o no. Retos como los cambios climáticos, la desertificación, la destrucción de la diversidad biológica y la expansión de la población no sólo están poniendo a prueba nuestra imaginación, sino también nuestra voluntad... "

Problema de interés
Una de las características de la situación mundial en la actualidad es laglobalización, un término que se ha convertido en habitual porque: vivimos en una sociedad globalizada, actuamos bajo una economía globalizada, generamos un consumo globalizado, nuestros productos fluyen a través de un libre mercado... Pero, realmente ¿sabemos lo que significa?

Aunque existen diversos significados, la globalización además de ser un proceso político, económico, social y ecológicopor el cual cada vez existe una mayor interrelación entre unos lugares y otros, por alejados que estén, bajo el control de las grandes empresas multinacionales; también supone un sistema económico novedoso que se caracteriza, en primera instancia, por la libre circulación de los capitales que afecta a todos los ámbitos de la economía y a buena parte del conjunto de la actividad humana.

En estesentido, no hay duda alguna, de que la industria alimentaria es una actividad que se ha globalizado. Hoy día podemos encontrar una gran variedad de alimentos en los centros de supermercados que además de competir en precios con los tradicionales, ofrecen diversidad de marcas, envases, tamaños, formas,… ¿Pero serán correctos los procesos que utilizan estos supermercados?, ¿Estarán comprometidos conel medio ambiente y la sociedad? Y más importante ¿combatirán sus aspectos ambientales negativos?.

Objetivos del estudio

* Analizar aspectos ambientales y sus impactos, del supermercado escogida a realizar el estudio.
* Plantear posibles soluciones para ser implementadas y desenfrenar el desequilibrio que causan sus procedimientos a su entorno.
* Proponer un sistema de...