Gestión de operaciones
Páginas: 68 (16830 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2014
Col.legi d`Enginyers de Camins
Canals i Ports de Catalunya
Colegio de Ingenieros Técnicos de
Obras Públicas
GESTIÓN DE OPERACIONES
DOMINGO PÉREZ - MIRA
Octubre 2007
Col.legi d`Enginyers de Camins
Canals i Ports de Catalunya
Colegio de Ingenieros Técnicos de
Obras Públicas
Sumario
1.
Introducción. La dirección de operaciones y la organización
2.
La información quese necesita para la gestión de un sistema productivo.
2.1. ¿Qué se quiere fabricar? El plan maestro de producción.
2.2. ¿Cómo se debe fabricar? La estructura del producto o lista de materiales.
2.3. Lo que ya no hay que hacer: lo que tenemos en los almacenes.
2.4. El lugar donde lo queremos hacer: las rutas de producción.
3.
El MRP (Material Requirements Planning) o cálculo denecesidades.
3.1. Definición.
3.2. Funcionamiento del MRP
3.3. Aplicación práctica del MRP
4.
La planificación de la capacidad de los recursos (CRP).
4.1. Introducción y definición.
4.2. Un ejemplo de cálculo de capacidades.
4.3. Métodos para resolver el problema de la falta de capacidad.
5.
Un paso más allá del MRP: el MRP II (Manufacturing Resource Planning).
5.1. Definición del MRPII.
5.2. Los sistemas de gestión de la producción asistida por ordenador (GPAO).
6.
El sistema just-in-time.
6.1. Antecedentes e importancia.
6.2 La producción JIT y el sistema de información kanban.
6.3 La regularidad y la flexibilidad en la producción.
6.4. Calidad en el entorno just-in-time.
7.
Glosario
8.
Bibliografía
Logística y Operaciones
2
Col.legid`Enginyers de Camins
Canals i Ports de Catalunya
Colegio de Ingenieros Técnicos de
Obras Públicas
1. Introducción
La logística empresarial comprende la planificación, la organización y el control de todas las actividades relacionadas con la obtención, el traslado y el almacenamiento de materiales y productos, desde la adquisición hasta el consumo, por medio de y la organización como un sistemaintegrado. El objetivo que quiere
conseguir es satisfacer las necesidades y los requerimientos de la demanda de la manera más eficaz y con el
mínimo coste posible. Asimismo, la logística incluye lo que hace referencia a los flujos de información aplicada.
La dirección de operaciones se incluye en un marco más general, que es la organización de la empresa
a la que pertenece y, para comprender supapel desde el punto de vista global, hay que considerar su posición
dentro del esquema definido por los tres niveles tradicionales de decisión: el estratégico, el táctico y el operativo; la dirección de operaciones ocuparía el nivel táctico, en el cual, de acuerdo con los objetivos fijados por la
alta dirección (estrategia), hay que utilizar los recursos del sistema físico (operativo) de lamejor manera posible.
El concepto de operación implica las actividades necesarias para realizar económicamente la producción. Es decir, se trata de determinar qué es lo que hay que producir, cuándo y qué cantidad, con qué medios,
etc., además de las acciones oportunas para que estas decisiones se lleven a cabo y pueda hacerse un control
posterior.
Para conseguir su objetivo básico, hacen faltadiferentes actividades o funciones, divididas en dos grupos:
A) Núcleo de la dirección de operaciones:
Previsión de la demanda: el objetivo principal es conseguir entregar a los clientes los productos que adquieren y, por lo tanto, hay que tener disponibles estos productos en el momento en que se produzca la demanda. Para conseguirlo, es conveniente tener información de cómo será esta demanda consuficiente anticipación;
para eso es necesaria una previsión de la demanda.
Planificación: una vez sepamos lo que hay que entregar, tenemos que prever cómo podemos actuar para
aprovechar al máximo los puntos fuertes del sistema productivo y cómo podemos superar los puntos débiles;
éste es el objetivo de la planificación, que se acostumbra a dividir en dos fases: agregada y detallada.
Gestión...
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Obras Públicas
GESTIÓN DE OPERACIONES
DOMINGO PÉREZ - MIRA
Octubre 2007
Col.legi d`Enginyers de Camins
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Obras Públicas
Sumario
1.
Introducción. La dirección de operaciones y la organización
2.
La información quese necesita para la gestión de un sistema productivo.
2.1. ¿Qué se quiere fabricar? El plan maestro de producción.
2.2. ¿Cómo se debe fabricar? La estructura del producto o lista de materiales.
2.3. Lo que ya no hay que hacer: lo que tenemos en los almacenes.
2.4. El lugar donde lo queremos hacer: las rutas de producción.
3.
El MRP (Material Requirements Planning) o cálculo denecesidades.
3.1. Definición.
3.2. Funcionamiento del MRP
3.3. Aplicación práctica del MRP
4.
La planificación de la capacidad de los recursos (CRP).
4.1. Introducción y definición.
4.2. Un ejemplo de cálculo de capacidades.
4.3. Métodos para resolver el problema de la falta de capacidad.
5.
Un paso más allá del MRP: el MRP II (Manufacturing Resource Planning).
5.1. Definición del MRPII.
5.2. Los sistemas de gestión de la producción asistida por ordenador (GPAO).
6.
El sistema just-in-time.
6.1. Antecedentes e importancia.
6.2 La producción JIT y el sistema de información kanban.
6.3 La regularidad y la flexibilidad en la producción.
6.4. Calidad en el entorno just-in-time.
7.
Glosario
8.
Bibliografía
Logística y Operaciones
2
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Obras Públicas
1. Introducción
La logística empresarial comprende la planificación, la organización y el control de todas las actividades relacionadas con la obtención, el traslado y el almacenamiento de materiales y productos, desde la adquisición hasta el consumo, por medio de y la organización como un sistemaintegrado. El objetivo que quiere
conseguir es satisfacer las necesidades y los requerimientos de la demanda de la manera más eficaz y con el
mínimo coste posible. Asimismo, la logística incluye lo que hace referencia a los flujos de información aplicada.
La dirección de operaciones se incluye en un marco más general, que es la organización de la empresa
a la que pertenece y, para comprender supapel desde el punto de vista global, hay que considerar su posición
dentro del esquema definido por los tres niveles tradicionales de decisión: el estratégico, el táctico y el operativo; la dirección de operaciones ocuparía el nivel táctico, en el cual, de acuerdo con los objetivos fijados por la
alta dirección (estrategia), hay que utilizar los recursos del sistema físico (operativo) de lamejor manera posible.
El concepto de operación implica las actividades necesarias para realizar económicamente la producción. Es decir, se trata de determinar qué es lo que hay que producir, cuándo y qué cantidad, con qué medios,
etc., además de las acciones oportunas para que estas decisiones se lleven a cabo y pueda hacerse un control
posterior.
Para conseguir su objetivo básico, hacen faltadiferentes actividades o funciones, divididas en dos grupos:
A) Núcleo de la dirección de operaciones:
Previsión de la demanda: el objetivo principal es conseguir entregar a los clientes los productos que adquieren y, por lo tanto, hay que tener disponibles estos productos en el momento en que se produzca la demanda. Para conseguirlo, es conveniente tener información de cómo será esta demanda consuficiente anticipación;
para eso es necesaria una previsión de la demanda.
Planificación: una vez sepamos lo que hay que entregar, tenemos que prever cómo podemos actuar para
aprovechar al máximo los puntos fuertes del sistema productivo y cómo podemos superar los puntos débiles;
éste es el objetivo de la planificación, que se acostumbra a dividir en dos fases: agregada y detallada.
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