gestión de procesos


Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Centro Regional Universitario de Occidente
UNAH /CUROC



ESTUDIO DE LOS PROCESOS
EMPRESA FLOR DE COPAN

Gestión de procesos
Lic. Yamileth Bustillo



Santa Rosa De Copan, 2014


INDICE

Contenido









Introducción

El presente informe da a conocer el estudio realizado a la fábrica Flor de Copán con el fin deidentificar los procesos que en esta se desarrollan para la fabricación de sus productos, así como el manejo de los procesos que se llevan a cabo en diferentes áreas de la empresa, misma que se llevó a cabo con el objetivo de implementar fichas de procesos, acciones de mejora para los diferentes departamentos de la empresa y sus respectivos flujogramas para un mejor manejo en los procesos de dichafábrica.
Así mismo se muestran los resultados obtenidos en dicha investigación, los cuales reflejan todos los indicadores correspondientes a cada departamento de la empresa, por otra parte detallamos los puntos más relevantes para los procesos de la empresa y su mejoramiento en la gestión de calidad y con ello dar a conocer que procesos se pueden mejorar para un mayor control de sus técnicas y sermás productivos día con día.











OBJETIVOS


Objetivo General

Dar a conocer los métodos de trabajo que se llevan a cabo en la Flor de Copán en los diferentes departamentos que esta tienen.


Objetivos Específicos

Explicar cada una de las actividades que se llevan a cabo en la Flor de Copán, desde que se recibe la materia prima hasta que se convierte en un productoterminado listo para la exportación.

Elaborar un flujograma bien detallado en el que se coloca cada proceso en base a la importancia que representa el mismo para la empresa.

Elaborar una ficha de mejoras en base al flujograma que se elaboró, y de allí identificar si hay alguna necesidad de mejora para el proceso y así hacer la respectiva sugerencia.











FICHAS DE PROCESOFERMENTACION

FICHA DE PROCESO DESPALILLO
Procesos
Entradas
Recursos Asociados
Actividades del Proceso
Método de Control
Salida
Despalillo
















Cocina
Material recibido del departamento de fermentación











La hoja para su respectivo baño de color.
Responsable de departamento:
Cuenta con 1 Jefe, asistente y supervisora.
Medios Físicos:Carrito para el traslado del tabaco









Responsable de la cocina
Clasificar la hoja en tamaños Grande 17, Mediana 16 y pequeña 15.
Se despalilla a mano y en máquina.
Para comprimir el tabaco se utiliza una presa hidráulica.
Se le quita la tripa luego se acondicionan dependiendo del tipo de tabaco y secado de ellas.

Se coloca las hojas en diferentes calderas que contienenvinagre de manzana y agua dándole el color deseado a la hoja del puro.
Se controla los tamaños en tarimas amontonándolos
y se rocía.










Se controla el tiempo y la temperatura del cocimiento de la hoja en las ollas de presión.
Material para el siguiente departamento.












Material listo para el departamento de Rezago.





FICHA DE PROCESO REZAGOProcesos
Entradas
Recursos Asociados
Actividades del Proceso
Métodos de Control
Salidas
Rezago





Entrega de material
La hoja ya con su respectivo color.


Recibir hoja clasificada de rezago.








Encargado del depto. de rezago
Medios físicos: uso del carrito para trasladar el material utilizado.

Supervisor del peso de las hojas, encargado de la entrega dematerial.
Clasificar la mejor hoja y se descarta la mala.


Colocar la respectiva cantidad de hojas en una caja de madera cada para cada uno de los boncheros.
Que ninguna hoja en mal estado se mezcle con la hoja bueno.
Que todas las cajas ingresadas lleven la cantidad de material que cada bonchero necesita.
La hoja clasificada en buen estado




Las cajas ya listas para producción....