Gestión Energética en Hoteles en España

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Juan Núñez-Cacho del Águila

Presentación

La evolución de la industria hotelera está íntimamente relacionada con la
capacidad del sector para identificar las posibilidades de mejora en la gestión.
En este sentido, es importante tomar conciencia de la importancia que
supone el gasto energético, que representa el segundo capítulo más relevante de
los costes de losestablecimientos hoteleros, después de los gastos de personal.
Por otra parte, en la estrategia energética de la Comunidad de Madrid juega
un papel central la promoción de la eficiencia energética y de la utilización de
energías renovables, al objeto de minimizar el impacto ambiental que supone el uso
de energía, aumentar la competitividad de las empresas madrileñas e incrementar
el grado deautoabastecimiento de la región. Esta estrategia está en línea con los
objetivos de la política energética nacional y europea, y con el cumplimiento de los
compromisos internacionales, singularmente el Protocolo de Kyoto.
Por ello, la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica y la
Confederación Empresarial de Madrid, con la colaboración de la Asociación
Empresarial Hotelera de Madrid,Unión Fenosa y la Revista El Instalador, han
considerado oportuno editar la “Guía de Gestión Energética en Hoteles”, redactada
por Juan Núñez-Cacho del Águila, un gran experto y buen conocedor de las
materias relacionadas y cuyo fin es informar a los empresarios y a otros profesionales
relacionados con el sector hotelero de las ventajas de la adopción de medidas y
tecnologías para la mejorade la eficiencia energética.

Carlos López Jimeno
Director General de Industria, Energía y Minas

GESTIÓN ENERGÉTICA EN HOTELES

Prólogo

Actualmente, todos somos conscientes de la necesidad de cambiar el
modelo de desarrollo del último siglo, basado en el consumo inmoderado de
energía, agua y recursos naturales, y que asociaba el lujo y el confort a su derroche.
Al

mismo

tiempo,la

contaminación

y

degradación

global

del

medioambiente es claramente visible, afectando a amplias zonas turísticas e incluso
directamente a nuestro entorno inmediato, y disminuyendo nuestra calidad de vida.
El sector turístico español en general y el hotelero en particular, son claros
ejemplos de lo anterior, pues se han despreocupado del impacto que provocaba
suactividad y ahora se encuentran con unos clientes que buscan entornos
naturales y unos costes energéticos que cada vez tienen más relevancia en la
cuenta de explotación.
No es imprescindible un sentimiento altruista de salvaguardar la Naturaleza,
pues la simple racionalidad nos indica que nuestro proyecto de futuro tiene que
basarse en el desarrollo sostenible.
Si bien es la Administración quienpuede y debe liderar este cambio de
tendencia, para llevar a buen término la necesaria transformación se precisa de la
suma de todos los esfuerzos individuales, a todos los niveles.
Con esa convicción, he intentado aportar mi experiencia en ingeniería de
instalaciones y aprovechamiento energético, para elaborar el presente Manual,
cuya vocación es divulgar, de forma práctica, sencillas medidasde optimización
del consumo de energía y agua en Hoteles.
Las razones para dedicar esta monografía al sector hotelero son, su
relevancia como gran consumidor energético y la amplia información recopilada
durante diez años en InterContinental Hotels Group (InterContinental, Crown Plaza,

GESTIÓN ENERGÉTICA EN HOTELES

Holiday Inn y Express) donde desempeño el puesto de Director Técnico delÁrea Sur
de Europa.
Quiero agradecer la ayuda que este modesto Manual ha recibido de la
Fundación Carlos García Ocejo que lo destacó con su premio 2004, a la revista
técnica “El Instalador” por su difusión, y a ATECYR y ACTECIR por su apoyo.
Así mismo, reconocer el entusiasmo del Ilmo. Sr. D. Carlos López Jimeno,
Director General de Industria, Energía y Minas de la Comunidad de Madrid y a...