GESTION AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD















MANUAL DE LA MATERIA
DE
GESTION AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD




Elaboró: FLTM
Revisó: Edgar Cano Laborde


ÍNDICE

I. GESTIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD

1.1 Concepto e importancia de la calidad ambiental.
1.2 Productos orgánicos
1.3 Calidad y sanidad medioambiental


II. CONCEPTOS BÁSICOS DEL MEDIO AMBIENTE
II.1 El Ecosistema
II.2 La conservación delequilibrio
II.3 Natural y la Biodiversidad
II.4 Espacios Naturales Protegidos
II.5 Flora y Fauna
II.6 Caza y Pesca
II.7 Incendios Forestales
II.8 Páginas Web relacionadas con los Espacios Naturales


III. PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

3.1 Concepto de Medio Ambiente
3.2 Tratamiento del Medio Ambiente en el Derecho
3.3 Responsabilidad por daños al Medio Ambiente.
3.4 Páginas Web con enlacesambientales

IV. LOS ENVASES Y SUS RESIDUOS

IV.1 Introducción
IV.2 Marco Jurídico
IV.3 Objeto de regulación de los envases y sus residuos
IV.4 Definiciones
IV.5 Objetivos de Reducción, Reciclado y Valoración
IV.6 Sistemas de Gestión de los Envases y sus Residuos
IV.7 Planes empresariales de Prevención de residuos de envase
IV.8 Productos que no se consideran envases
IV.9 Requisitos básicos de lacomposición de los envases
IV.10 Requisitos de los envases reutilizables
IV.11 Requisitos específicos aplicables a los envases valorizables



V. SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL

V.1 Gestión del Medio Ambiente
V.2 La Norma ISO 14.001
V.3 Etapas de implantación
V.4 Etapa 1.: Establecer la política medioambiental.
V.5 Etapa 2.: Planificar las acciones medioambientales.
V.6 Etapa 3.: Implantar las accionesplanificadas.
V.7 Etapa 4.: Controlar el sistema y corregir las desviaciones






























INTRODUCCIÓN

En los últimos 30 años, la protección de la salud de los humanos y la responsabilidad ambiental han sido preocupaciones prioritarias para las naciones industrializadas en el mundo. Es así, como la puesta en marcha de acciones que protejan el medio ambiente, lejos están de seruna utopía o un ideal refrendado en el lema de un movimiento verde, como muchos lo creen. De esta forma, en tiempos pretéritos, ya se conjugaban las primeras acciones en el ámbito de las Naciones Unidas, Empresarios, Gobiernos, Científicos, etc., en torno al tema medio ambiental.
En el plano Empresarial y Económico, no menores han sido los esfuerzos desarrollados en estos últimos treinta años, esasí, que se tiene un sinnúmero de conferencias en torno al tema ambiental, como lo son:
Conferencia Mundial sobre el Manejo del Medio Ambiente, Paris, 1984, 1989.
Declaración Ministerial de la Comisión Económica para Europa de las Naciones Unidas (Bergen 1990).
Etc.
En este contexto, podemos citar en torno a los esfuerzos gubernamentales, en 1972, la primera conferencia de las Naciones Unidas(ONU) Sobre el Medio Ambiente Humano celebrada en Estocolmo, Suecia. Esta conferencia fue la primera iniciativa hacia el control ambiental global y en ella se establecieron una serie de principios guía para inspirar y guiar a los pueblos del mundo en la conservación y fortalecimiento del entorno humano.
En 1987, la Comisión Mundial para el medio ambiente y del Desarrollo, presidida por la Primeraministro de Noruega, Ghro Harlem Brundtland, en su informe "Nuestro Futuro Común", destacó la importancia de la protección del medio ambiente para el logro del "desarrollo sostenible", concepto que describiré mas adelante.
Finalmente, la más importante conferencia de Las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo, por el número de países participantes, es la realizada en 1992, en Ríode Janeiro, Brasil ("Cumbre para la Tierra"). El concepto central de esta conferencia fue el "Desarrollo Sustentable", o sea crecimiento económico, equidad social y preocupación por el medio ambiente.

OBJETIVO GENERAL DE LA MATERIA

Desarrollar procesos de calidad de forma sostenible con el medio ambiente, como parte importante del desarrollo de la conciencia ambiental, para implementar...