gestion ambiental

PROPUESTA DE GESTION AMBIENTAL PARA LA EMPRESA SIPROCAS EU
DEL SECTOR GANADERO EN HATO COROZAL - CASANARE

NELSON ENRIQUE ESPITIA PINTO
Administrador Ambiental

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULDAD DE ESTUDIOS AMBIENTALES Y RURALES
MAESTRIA EN GESTION AMBIENTAL
BOGOTA D.C ENERO DEL 2010

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PROPUESTA DE GESTION AMBIENTAL PARA LA EMPRESA SIPROCAS EU
DEL SECTOR GANADERO EN HATOCOROZAL - CASANARE

NELSON ENRIQUE ESPITIA PINTO
Administrador Ambiental

Asesoría
Director
Ing. Miguel Ángel Gamboa

Trabajo de grado para optar al título de Magister en Gestión Ambiental

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULDAD DE ESTUDIOS AMBIENTALES Y RURALES
MAESTRIA EN GESTION AMBIENTAL
BOGOTA D.C NOVIEMBRE DEL 2009

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AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar el más sinceroagradecimiento en primer lugar a Dios por darme
la oportunidad de realizar la Maestría en Gestión Ambiental; a mis queridos
hermanos Angela y Daniel, Natalia mi novia hermosa, mi abuela “Goyola” y en
especial a mis padres Nelson Espitia Camargo y Martha Pinto Figueroa por su
amor, cariño, confianza y apoyo incondicional en mis decisiones personales y
profesionales.
Agradezco a mi director deproyecto, el Ingeniero Miguel Ángel Gamboa, por su
oportuna orientación y por compartir sus valiosos conocimientos, enseñanzas y
experiencias del campo ambiental que fueron fundamentales en el desarrollo del
presente trabajo de grado.
Doy gracias a todos mis compañeros por todas sus intervenciones personales,
académicas y profesionales que de una forma sensata, objetiva y algunas vecescontrovertida enriquecieron las clases que compartimos durante la maestría.
También agradezco de manera especial a mis amigas Olga León, Andrea Orozco,
Marcela Henriquez y Laura Arroyave por los buenos momentos que compartimos,
por sus enseñanzas como profesionales, como personas y sobre todo como
mujeres.
Al mismo tiempo agradezco a todo el cuerpo docente de la maestría por compartir
susconocimientos, en especial al profesor José María Castillo por trasmitir sus
experiencias y conocimientos del sector empresarial, especialmente con las que
aportaron en la comprensión de la gestión ambiental y en la aplicación de sus
diferentes herramientas.
Por otro lado agradezco a todas las personas que aportaron de una u otra forma
con la creación de la empresa; mis compañeros y colegas RogesGaona Diaz y
John Alvarez Garcia por su iniciativa y apoyo constante en esta aventura del
emprendimiento.

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RESUMEN

La ganadería colombiana a pesar de las conocidas dificultades del entorno
rural en que se desarrolla, ha mostrado enormes avances durante los últimos
años a partir del liderazgo de la Federación Colombiana de Ganaderos
“FEDEGAN” y del apalancamiento financiero de losrecursos parafiscales
aportados por el gremio mismo al Fondo Nacional del Ganado1. Esto ha
permitido importantes logros en aspectos como el sanitario, de transferencia
tecnológica y de modernización de los procesos de sacrificio y transformación
de carnes, sin embargo estos logros no son lo suficientes para mejorar el
desempeño ambiental del sector.
FEDEGAN elaboró el documento “Plan NacionalEstratégico de la Ganadería
Colombiana 2019” (PEGA 2019) para guiar la modernización del sector hacia
un desarrollo productivo, competitivo y sostenible. Para lograr esto el gremio
está utilizando como principal estrategia la formalización de sus empresas con
el fin de posicionar y consolidar la ganadería en los mercados internos y
externos. Como resultado de este proceso se han creadodiferentes empresas
en cada una de las líneas productivas del sector, una de estas empresas es
SIPROCAS EU que produce carne mediante procesos productivos integrales
que permiten un uso y manejo adecuado de los recursos naturales.
SIPROCAS EU es una empresa Colombiana que se creó en el año 2008
gracias a la iniciativa de un proyecto empresarial denominado Sistemas
Productivos del Casanare...