GESTION DE CALIDAD CHACHAS

INTRODUCCION
La importancia del Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad en una empresa es primordial para el crecimiento, superación y competitividad en el mercado, a continuación se presenta el Programa para la empresa “Las Chachas” el cual representa los fundamentos y lineamientos para la coordinación y ejecución de actividades.
El presente programa fuedesarrollado mediante el seguimiento de una serie de pasos para identificar el problema principal, hasta ofrecer acciones de garantía que evitarán incurrir en el problema en un futuro.
CAPITULO I
ANTECEDENTES
La empresa “Las Chachas” fue fundada en al año 2001 gracias a un emprendimiento familiar, siendo su primer local y casa matriz en la Av. Heroínas casi Lanza; ofrecía entre sus productos, lasempanadas fritas de carne, pollo y queso. Con el transcurso del tiempo, la empresa fue creciendo, consolidándose y adquiriendo prestigio en el competitivo mercado gastronómico cochabambino.
La empresa “Las Chachas” actualmente cuenta con cinco sucursales en las ciudades de La paz, Santa Cruz, Cochabamba, sucursales ubicadas en:
C. Aniceto Padilla casi Av. Santa Cruz.
Av. América casi Av. LibertadorBolívar
C. Francisco Toledo casi Av.- Perú.
Av. Heroínas casi Lanza.
C. Bolívar entre San Martín y Lanza.
Así también “Las Chachas” aumento la variedad en los sabores de empanadas, ofreciendo al mercado cochabambino una gran amplia gama de empandas fritas como ser:
Pollo
Carne
Dulce de Leche
Jamón y Queso
Tropicana
LechónStrogonoff
Mariscos
Choclo con queso


Misión
Según la entrevista realizada al empresario la misión es:
Llegar al mercado con un producto de calidad, puesto que es una empresa familiar, con gran variedad, complaciendo el exigente paladar del consumidor.
Visión
Según la entrevista realizada al empresario la visión es:
Crecer conservando la calidad y satisfacer las expectativas delconsumidor logrando que la empresa gane la confianza del cliente.
Valores:
Honestidad
Responsabilidad
Solidaridad
Respeto
Compromiso.
CAPITULO II
Mejoramiento continuo
2.1 Definición
El proceso de mejoramiento continuo es una metodología, basada en la búsqueda de la mejora de la calidad de los servicios en una organización. Las técnicas y principios de la calidad, formuladas en ladécada del 50, por Edwards Deming, han sido aplicadas en todo el mundo, sobre todo en Japón, un abanderado en el pensamiento y prácticas empresariales.

El Proceso de Mejoramiento Continuo de la Calidad, representa un nuevo enfoque gerencial, basado en la idea de que cualquier trabajador en todos los niveles de una organización puede hacer sugerencias valiosas sobre cómo mejorar sus procesos detrabajo y considera además que todos los procesos de una organización pueden mejorarse y no sólo aquellos que no funcionen bien.

El Proceso de Mejoramiento Continuo establecido puede mejorar la moral de los empleados y la productividad, eficiencia y satisfacción de los clientes.

Para que el Proceso de Mejoramiento Continuo sea exitoso se requiere un sólido compromiso de la gerencia, los recursosapropiados y tiempo suficiente. Establece que muchos procesos de la organización son el resultado de sistemas y procesos, más que de fallas individuales, y alienta al personal de todos los niveles a trabajar en equipo, a sacar provecho de la experiencia colectiva y las habilidades con que cuentan, a analizar procesos y sistemas, a utilizar la información para identificar la naturaleza y magnitudde cada problema, y a diseñar y ejecutar acciones que mejoren los servicios.
2.2 Características del mejoramiento continuo:

Metodología de trabajo participativa
Busca disminuir las brechas de calidad, entre lo que se espera y lo que se da.
Permite mejorar la capacidad institucional.
Considera y respeta las opiniones y aportes de los trabajadores en todas las fases del plan.
Considera el...