gestion de calidad

1391920-11874500
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
EL ÉXITO EN RELACIÓN A LA CALIDAD Y SERVICIO BRINDADO POR EL RESTAURANT “EL AGUAJE “
AUTORES:

ASESOR:
PEREDA GUANILO, VICTOR IVAN.
LÍNEA DE INVESTIGACION :SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD
Trujillo – Perú.
2013
PRESENTACION
Señor: PEREDA GUANILO, VICTOR IVAN, Docente del Curso de Estadística.Presentamos a continuación el siguiente informe de investigación titulado “CALIDAD DE SERVICIO DEL RESTAURANT “EL Aguaje” DE TRUJILLO ” con la finalidad de tener un estudio más detallado acerca de la realidad en el ámbito del trabajador hacia el cliente que está atravesando nuestra ciudad de Trujillo concientizando al restaurant a brindar una mejor calidad de servicios .
Para poder realizarnuestra monografía hemos necesitado recurrir a diversas fuentes. Agradecemos cordialmente a “LA BIBLIOTECA DEL COLEGIO DE LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO”, que nos apoyó brindándonos con la prestación de sus libros para la elaboración de nuestro trabajo. En el cual estaremos desarrollando todos los pasos necesarios para que este trabajo sea un informe verídico y profesional.
Nuestro informe ha sidoelaborado mediante un equipo de trabajo, integrado por estudiantes de tercer Ciclo de la Facultad de Ingeniería de la Universidad César Vallejo.
Nos dirigimos a los lectores anticipando nuestras disculpas por posibles errores u omisiones en el desarrollo de nuestro trabajo obviando esto deseamos que este informe sea de gran utilidad para ustedes.
LOS AUTORES
DEDICATORIA
Primeramente le damosgracias a Dios por la energía y fuerzas que nos ha dado para poder llegar a culminar este trabajo de investigación.
Además dedicamos nuestro trabajo a nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida, quienes se sacrifican por darnos lo mejor para poder realizar nuestros estudios, como también por las oportunidades que nos brindan, por su confianza, su comprensión; sonellos quienes están siempre a nuestro lado, en nuestras derrotas están ahí para levantarnos y darnos a conocer que aun así podemos seguir adelante y buscar soluciones, como también nos acompañan en nuestros triunfos brindando y compartiendo nuestras alegrías.
Gracias también a usted profesor que siembra para que otros cosechen, usted que nos guía dándonos los últimos conocimientos para nuestrobuen desenvolvimiento en la sociedad, en nuestra carrera profesional.
INDICE
PROBLEMA Y OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN………………………………………..5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA….…………….6
JUSTIFICACION…………………………………………7
OBJETIVOS………………………………………………7
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
MATERIALES Y METODOS
5. Población, muestra y muestreo…………….9
5.1. Población de estudio………………..95.2. Tamaño de la muestra……………….9
5.3. Tipo de muestreo……………………10
MARCO METODOLOGICO
6. Identificación y clasificación de las variables……………12
6.1. Identificación de variable
6.2. Clasificación de las variables
7. Operacionalización de variable……………………………..15
RESULTADOS
8. Análisis estadístico……………………………………….179.1. Análisis descriptivo
TABLA 1,2 Y 3……………………………………………………30
CONCLUSION…………………………………………………….36
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS …………………………..37
ANEXOS…………………………………………………..……… ..38
CAPITULO I
PROBLEMA Y OBEJTIVOS
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación se inicia como finalidad de crear la alta demanda local de platos tipitos de la región Selva, como respuesta a esta inquietudnace “Restaurant y cevichería el Aguaje” y nuestra intención de proporcionar una excelente calidad donde la innovación en las combinaciones y la posibilidad de llegar a ser reconocidos por diferentes lugares del país por la calidad de nuestro servicio.
Esta empresa ha pasado por un proceso de crecimiento, se inició con una infraestructura pequeña, atendiendo un número reducido de clientes y un...