Gestion de diagramas de flujo en empresa pequeña

Con estudios reconocidos ante la
Secretaría de Educación Pública SEP,
Según acuerdo 20100706 de fecha 25 de agosto de 2003






“Creación De Diagramas De Flujo En Procesos De Manufactura en Mex Tea & Herbs”



Informe de Estadía Empresarial que para obtener el título de
Profesional Asociado en Administración de Empresas


Presenta:

HÉCTOR KEVIN ROSAS OVANDO




Asesorempresarial: Asesor Académico: Lic. Fabiola Rosas Rico Mtro. Víctor Ramón Cervantes Ibarra
ATLIXCO, PUE., A 13 DE AGOSTO DE 2011 ATLIXCO, PUE., A 13 DE AGOSTO DE 2011





Índice



Introducción .....................................................................................................................................4

Planteamiento del Problema 5
Objetivos 6
Importancia del Estudio: 6
Limitaciones del Estudio 7
Justificación 7
Marco referencial 8
Caracterización de la empresa 8
Estructura y Funciones 10
Misión,Visión Valores. 16
Situación actual y Competencia: 16
Antecedentes 17Teoricos……………………………………………………………………………………………………………………………………19
Prácticos…………………………………………………………………………………………………………………………………..22
Contextuales…………………………………………………………………………………………………………………………….22
Propuesta De Solución………………………………………………………………………………………………………………….23
Objetivo General………………………………………………………………………………………………………………………23
Objetivos Específicos de la Propuesta……………………………………………………………………………………….23
Explicación General De La Propuesta 24
Fases de la propuesta 24Actividades Realizar (Cronograma) 25
Políticas y procedimientos 26
Recursos Humanos Implicados 28
Costos 28
Mecanismos de evaluación y seguimiento 29
Sugerencias para la implementación 29
Conclusiones y Recomendaciones 29
Referencias 30
Bibliografía 30
Introducción
El presente documento pretende crear y catalogar diagramas de flujo de los procesos implicados en el áreaproductiva de la empresa Mex Tea & Herbs, lo cual, tiene como objetivo orientar al personal que labora ahí en dichas operaciones.

Estos diagramas funcionaran como un control operativo y administrativo dentro del área de producción de la empresa, de esta forma se podría acortar el tiempo de capacitación del personal así como mantener una guía de apoyo para cualquier elemento que lo necesitase.

Laempresa Mex Tea & Herbs es de reciente creación, aproximadamente hace seis meses se dividió de su matriz Hierba Real, enfocándose primordialmente al mercado internacional, manejando la materia prima usada para los tés gourmet, herbales y medicamentos, actualmente la empresa se encuentra en proceso de certificación en calidad con la SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y CalidadAgroalimentaria) de ahí la importancia de este documento, puesto que este organismo exige estrictas regulaciones en los procesos productivos de la empresa y actualmente carece de ellos.










Planteamiento del Problema

Al ser la empresa de reciente creación, carece de un manual de procedimientos que permita contar con un instrumento que proporcione las pautas a seguir, los controles yregistros correspondientes para cada paso o proceso; provocándose con ello, variaciones en las tareas, ya que el personal operativo se guía por su experiencia o intuición o cualquier otro recurso a su disposición para cumplir con sus objetivos.

Las distintas tareas, elementos y recursos del departamento de producción son tan variadas por la cantidad de productos y servicios que la empresa ofrece,que tiene que existir una certeza clara en la forma de llevar a acabo los diferentes productos, ya que si no se hace de ese modo, no se dará la línea de calidad estándar, afectando a toda la empresa y por consecuencia, su imagen con los clientes por estas razones es necesario el desarrollo de un diagrama en el que se publiquen métodos, tareas,...