gestion de hoteles
Páginas: 35 (8697 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2013
PROGRAMA DE ESTUDIO
Asignatura : Gestión Hotelera
CONTENIDOS
Primera Unidad : Historia de la Hotelería
Temas : Los Inicios
Los primeros albergues
Desarrollo de los Hoteles
Objetivo : A través de esta unidad el alumno podrá
identificar los inicios de la hotelería,su
historia y como se fue desarrollando hasta
el tiempo presente.
Segunda Unidad :Organización de un hotel
Temas : El departamento de Alimentos y Bebidas
El departamento de Recepción
El departamento de Pisos
El departamento de personal
El departamento de Gerencia
Objetivo : A través del estudio de los diferentes
departamentos de un hotel el alumno será
capaz de reconocer la gestión,sus
funciones,sus controles,la comunicación
administrativaque existe entre ellos.
Tercera Unidad : La dirección Hotelera
Temas : Definición y consideraciones
Funciones de la dirección
El empresario Hotelero
El managemen Hotelero
El manager
Profesiograma del director de hotel
Objetivos : La idea es que el alumno pueda conocer
elementos de dirección dentro de la
hotelería,actividadesgerenciales,funciones
de un gerente,perfil de un manager,labores
de éstos.
Bibliografía : Técnicas de gestión y dirección hotelera
(Juan R. Mestres Soler)
Ediciones gestión 2000, S.A.
Administración Lucrativa de Hoteles y
Moteles.
(William Scholz)
Compañia editorial continental, S.A. de C.V.
Alfredo Pérez Cereceda
Administrador Hotelero
Diciembredel 2000.-
EL HOTEL Y SUS ORIGENES
El hotel en su más común acepción,es decir,como edificio equipado para dar alojamiento y eventualmente comida a quienes permanecen temporalmente en una determinada localidad,tiene lejanos orígenes.
De las pequeñas posadas y tabernas del pasado se está llegando en estos últimos decenios a complejos muchos más extensos ya sea por el número de camasque por la cantidad de locales destinados a la vida en común.
Como se sabe las tabernas y posadas existían en la antiguedad a lo largo de las grandes vías consulares romanas.Durante el final
del medioevo y el renacimiento su desarrollo toma gran intensidad :en efecto,la naciente burguesía de comerciantes estaba bien dispuesta a recompensar de manera adecuada a quien le preveía un cómodo refugiolejano de casa,durante los frecuentes viajes por negocios y así que los posaderos encontraron ganancias en el proveer además de alojamiento,comidas y bebidas.
En Inglaterra a estos locales se les dió primeramente el nombre de Inn.Según la tradición anglosajona el término Inn ha sido atribuido a cualquier ejercicio público en el cual se provee de alojamiento(eventualmente también comida) contra unpago,con precios que pueden variar según el servicio ofrecido.
Esta terminología resistió hasta el 1800,cuando comenzó a resultar de moda el vocablo hotel(del latín medieval Hospitalis)
Es en efecto al fin del siglo XIX que es conocido el término hotel para designar aquellos edificios lujosos que se distinguían por su imponencia e importancia de las tabernas y posadas comunes.
Su período de orose inicia en la construcción de los más lujosos hoteles en Boston,Londres y París.
En Boston,Massachussets,en 1819 se abre el “Tremont House”
En Londres el empresario Richard D´oyly Carte abre el Savoy en 1889 con 70 salas de baño,seis ascensores e iluminación eléctrica en todas las habitaciones.
En París César Ritz abre el homónimo hotel
El término hotel está resultando cada vez máscomplejo por el surgimiento de toda una gama de actividades que han gradualmente transformado el sector de la hospitalidad,con características y aspectos típicos de una actividad industrial (a nivel macro).
El desarrollo acelerado del Turismo,las aspiraciones a una nueva forma de pasar el tiempo libre,el aumento vertiginoso de los viajes por negocios,han dado origen a necesidades completamente...
Asignatura : Gestión Hotelera
CONTENIDOS
Primera Unidad : Historia de la Hotelería
Temas : Los Inicios
Los primeros albergues
Desarrollo de los Hoteles
Objetivo : A través de esta unidad el alumno podrá
identificar los inicios de la hotelería,su
historia y como se fue desarrollando hasta
el tiempo presente.
Segunda Unidad :Organización de un hotel
Temas : El departamento de Alimentos y Bebidas
El departamento de Recepción
El departamento de Pisos
El departamento de personal
El departamento de Gerencia
Objetivo : A través del estudio de los diferentes
departamentos de un hotel el alumno será
capaz de reconocer la gestión,sus
funciones,sus controles,la comunicación
administrativaque existe entre ellos.
Tercera Unidad : La dirección Hotelera
Temas : Definición y consideraciones
Funciones de la dirección
El empresario Hotelero
El managemen Hotelero
El manager
Profesiograma del director de hotel
Objetivos : La idea es que el alumno pueda conocer
elementos de dirección dentro de la
hotelería,actividadesgerenciales,funciones
de un gerente,perfil de un manager,labores
de éstos.
Bibliografía : Técnicas de gestión y dirección hotelera
(Juan R. Mestres Soler)
Ediciones gestión 2000, S.A.
Administración Lucrativa de Hoteles y
Moteles.
(William Scholz)
Compañia editorial continental, S.A. de C.V.
Alfredo Pérez Cereceda
Administrador Hotelero
Diciembredel 2000.-
EL HOTEL Y SUS ORIGENES
El hotel en su más común acepción,es decir,como edificio equipado para dar alojamiento y eventualmente comida a quienes permanecen temporalmente en una determinada localidad,tiene lejanos orígenes.
De las pequeñas posadas y tabernas del pasado se está llegando en estos últimos decenios a complejos muchos más extensos ya sea por el número de camasque por la cantidad de locales destinados a la vida en común.
Como se sabe las tabernas y posadas existían en la antiguedad a lo largo de las grandes vías consulares romanas.Durante el final
del medioevo y el renacimiento su desarrollo toma gran intensidad :en efecto,la naciente burguesía de comerciantes estaba bien dispuesta a recompensar de manera adecuada a quien le preveía un cómodo refugiolejano de casa,durante los frecuentes viajes por negocios y así que los posaderos encontraron ganancias en el proveer además de alojamiento,comidas y bebidas.
En Inglaterra a estos locales se les dió primeramente el nombre de Inn.Según la tradición anglosajona el término Inn ha sido atribuido a cualquier ejercicio público en el cual se provee de alojamiento(eventualmente también comida) contra unpago,con precios que pueden variar según el servicio ofrecido.
Esta terminología resistió hasta el 1800,cuando comenzó a resultar de moda el vocablo hotel(del latín medieval Hospitalis)
Es en efecto al fin del siglo XIX que es conocido el término hotel para designar aquellos edificios lujosos que se distinguían por su imponencia e importancia de las tabernas y posadas comunes.
Su período de orose inicia en la construcción de los más lujosos hoteles en Boston,Londres y París.
En Boston,Massachussets,en 1819 se abre el “Tremont House”
En Londres el empresario Richard D´oyly Carte abre el Savoy en 1889 con 70 salas de baño,seis ascensores e iluminación eléctrica en todas las habitaciones.
En París César Ritz abre el homónimo hotel
El término hotel está resultando cada vez máscomplejo por el surgimiento de toda una gama de actividades que han gradualmente transformado el sector de la hospitalidad,con características y aspectos típicos de una actividad industrial (a nivel macro).
El desarrollo acelerado del Turismo,las aspiraciones a una nueva forma de pasar el tiempo libre,el aumento vertiginoso de los viajes por negocios,han dado origen a necesidades completamente...
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