Gestion de la calidad Burger King









Contenido
Contenido 2
Introducción 3
Objetivo General 3
Objetivos específicos 3
Alcances 4
Limitaciones 4
1.1Antecedentes y Razón Social 5
1.2. Clasificación Industrial Internacional Uniforme (C.I.I U.) 7
1.3Tamaño de la empresa según criterios establecidos. 9
1.5. Ubicación: Dirección y Plano Cartográfico 11
El restaurante que como grupo elegimos esta ubicado sobreBlvd los proceres,contiguo a la UCA, se muestra el croquis en la imagen siguiente: 11
. 11
11
2. EL PRODUCTO: 12
2.1. Descripción detallada del producto seleccionado 12
2.2 Lista de Partes del Producto 13
1.Dos rodajas de Pan. 13
2.3. Planos de c/u de las partes con sus medidas y tolerancias aceptables. 14
2.4. Carta de Ensamble 14
3. PROCESO PRODUCTIVO 15
3.1. Descripción delproceso productivo del producto, 15
Pasos de Calidad para la elaboración: 15
1.Caliente la carne y el queso. 15
3.2. Secuencia lógica de Fabricación descrita en el formato siguiente: 16
Conclusiones 16
Bibliografía 17



























Introducción






Objetivo General

“Determinar los puntos de control de calidad en el proceso de elaboración dehamburguesas de la empresa Burger King y sus requisitos de inspección”.

Objetivos específicos




























Alcances



Limitaciones


En el proceso de investigación de la elaboración de las hamburguesas tomando en cuenta los restaurantes con los que cuenta Burguer King son numerosos por lo que la limitante es que nada mas se podrá verificar lainspección de calidad en uno de ellos.

La variación de los diferentes menus que le ofrecen al publico, ya que cada hamburguesa lleva un procedimiento e ingredientes diferentes por lo que nuestra limitantes es trabajar en un solo tipo de hamburguesas.

Con el estudio a realizar durante la investigación se verificara cuales son las fallas con las que cuenta la empresa en el proceso operativo dela preparación, para poder aportar las mejoras en los puntos de calidad.






















1.GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 Antecedentes y Razón Social

Fundado en 1954, BURGER KING es la segunda cadena más grande del mundo de comida rápida de hamburguesas. Hogar original del WHOPPER, el sistema BURGER KING® opera más de 12,200 locaciones, sirviendo a más de 11millones de consumidores por día en 76 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de BURGER KING® pertenecen y son operados por franquicias independientes, muchas de ellas operadas por empresas familiares que han estado en el negocio por décadas.
En octubre de 2010, Burger King Corporation fue comprado por 3G Capital, una compañía global de inversionesmulti-billonaria enfocada en la creación de valores a largo plazo, con un énfasis particular en maximizar el potencial de las marcas y los negocios. 
BURGER KING® El Salvador abrió su primer restaurante en 1992 y desde entonces ha ido expandiéndose a nivel nacional contando actualmente con 37 sucursales.
Los restaurantes BURGER KING® se han caracterizado por sus excelentes productos y sus altosestándares de calidad, además del buen servicio y amabilidad que siempre han brindado.
WHOPPER® conocido a nivel nacional y mundial es una muestra del buen sabor y en conjunto con los excelentes ingredientes, ha hecho que para los clientes este sea su opción número 1 en comida rápida.



Burger King de El Salvador.
Presidente: Miguel Safie Bendek.
Secretario: Mauricio Rolando Safie Miguel.Primer director: Daniel Enrique Safie Miguel.
Segundo director: Anabella Elizabeth Safie de Alonso















1.2. Clasificación Industrial Internacional Uniforme (C.I.I U.)


CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS SEGÚN LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

Según las clasificaciones la empresa según nuestra investigación de campo es codigo H que corresponde a Hoteles y Restaurantes ya que la...