GESTION DE LA CALIDAD


8.1.3.1 PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Versión #.#
PROYECTO
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD DE CATERING: BODA “BRECHT Y SARA”
PREPARADO POR:
Leslie Diaz, Alexandra Velazco, SherleyAlegria, Gabriel Farfan, Vladimir Serna.
FECHA
08
09
15
REVISADO POR:

FECHA



APROBADO POR:

FECHA




OBJETIVO
Definir cuáles serán los procesos y cómo se realizarán las actividades de dicho procesos para la gestióndela calidaddel proyecto de bodas.

ROLES PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

Rol 1: Gerente de proyecto.
Objetivos del Rol:La Srta. Shirley Alegriaserá la encargada de la calidad de todo el proyecto en el proyecto de catering, así mismo de todos los entregables como tanto en despedida de soltero y soltera, la realización de la boda y la luna de miel, cumpliendo con cada uno de los requisitos quenuestros novios soliciten.

Funciones del Rol:La realización de la Boda será detenidamente cuidada con constates controles de calidad esperados por los novios. Se apoyará a la planificación de la gestión cada entregable, donde se verificará que la boda especialmente debe tener el aseguramiento y control 100% de calidad, ya que será el eje principal de este proyecto.

Niveles de Autoridad: El nivel dedirección del proyecto se encuentra a cargo de Srita. Leslie Diaz.

Reporta a: Sponsor del proyecto dentro de “ANGELES” (nosotros, que realizamos los eventos)

Supervisa a:Gerentes de sección (Srita. Alexandra Perez, Sr. Vladimir Serna) y administrador de proyecto (Sr. GabrielFarfan).

Requisitos de conocimientos:Profesional en Arquitectura, Administrador, Profesional en Diseño de Modas (diseñoen telas), Contabilidad o Economía. Estudios en Gerencia de Proyectos, deseable que sea PMP, Mozos expertos,

Requisitos de competencias: Profesionales con capacidad de liderazgo, saber trabajar bajo presión, creatividad al límite, capacidad de negociación, atento con los invitados y proactivo.

Requisitos de experiencia:Mínimo dos años en recepción, tres años en diseño de toldos, experienciaen preparación de aperitivos,Spa especializado mínimo 3 años de funcionamiento, tres años en el desarrollo de eventos(catering) y diseñadora exclusiva de modas (corte y confección).

Rol 2: Gerente de calidad.
Objetivos del Rol: Verificar y constatar que los 3 entregables más importantes cumplen con cada uno de los estándares de calidad que soliciten los novios.

Funciones del Rol: Planificar dela gestión de la calidad en la realización del evento, realizar el aseguramiento de la calidad y controlar la calidad de cada uno de los entregables importantes. Dirigir a supervisores de calidad.Hacer informes periódicos de la calidad de procesos tanto en preparación de aperitivos además de la realización de los trajes de los novios y entregables.

Niveles de Autoridad:Se encuentra en un nivelintermedio dentro del proyecto, gerente de línea.

Reporta a:Gerente de proyecto.

Supervisa a: Supervisores de calidad.

Requisitos de conocimientos: Profesional en arquitectura y diseño.Estudios en gestión de la calidad.

Requisitos de competencias:Planificación, empatía, creativo, comunicación eficiente y liderazgo.

Requisitos de experiencia: Mínimo dos años en proyectos similares y tres añosen el desarrollo de eventos de alta alcurnia.

Rol 3: Supervisores de calidad.
Objetivos del Rol: Encargados de que todos los entregables pasen por los procesos de aseguramiento y control de calidad.

Funciones del Rol: Supervisar cada dos semanas los procesos de cada uno de los entregables. Supervisar los estándares de calidad de los insumos a utilizar en los aperitivos y la calidad de la telaa usar en los trajes.
Supervisar los entregables cuando estén terminados para que cumplan los estándares indicados.Hacer informes semanales de su actividad.

Niveles de Autoridad:Se encuentra en un nivel operativo.

Reporta a:Gerente de calidad.

Supervisa a: No tiene personas bajo su mando.

Requisitos de conocimientos:Técnico profesional en actividades relacionada a la realización de eventos....