Gestion De Residuos Avicolas

Maestría en Gestión Ambiental y
Desarrollo Sostenible

Gestión de Residuos Sólidos
“Industria Avícola”

MAESTRANTES: CharajaVildoso, Patricia
Dill’Erva Hernandez, Fernando
Flor Chávez, Luis
Laura Espinoza, Rony
Zamalloa Ruiz, Luis

TACNA, Julio 2012

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción
2. Justificación
3. Diagnostico y evaluación
4. Metodología del análisis
5.Descripción del proceso productivo para pollos
6. Fuentes generadoras de residuos
7. Identificación de problemas ambientales y sanitarios
8. Programa de administración ambiental
9. Alternativas de manejo
10. Conclusiones
11. Anexos

1. INTRODUCCION
El planeta está conformado por cadenas de ciclos, totalmente interconectados, los cuales son el objeto de estudio dediversas disciplinas. En este momento, prácticamente todas las disciplinas en mayor o en menor medida están comenzando a preocuparse por el estado actual y futuro de los ecosistemas.

En este trabajo evaluaremos el tratamiento de residuos de la producción avícola, y su opción de ser utilizado como insumo de una agricultura orgánica.
           
Nuestra intención es plantear un procesosostenible de explotación de los recursos, de forma de cerrar un ciclo y transformar desechos en material útil. De esa manera estaremos conjugando distintas disciplinas con el objeto de maximizar el aprovechamiento de los elementos que nos ofrece la naturaleza.

Para tener una perspectiva global del sistema, se realizó el levantamiento de información sobre el estado actual de la gestión ambiental de lasempresas de producción avícola de carne asociadas a este gremio, con el objeto de tener una visión sólida y actualizada de la actividad. El objetivo final del presente curso de acción es la elaboración y realización de un borrador de Acuerdo de Producción Limpia (APL) para el rubro que podrá ser presentado y negociado con las autoridades pertinentes.

2. JUSTIFICACION
Debido al incrementode la industria avícola en el territorio nacional es necesario identificar los impactos generados:
Suelos. Cuando la gallinaza se aplica al terreno que se quiere fertilizar en forma indiscriminada y continuada, ocasiona en primera instancia una acción mecánica , la cual consiste en una colmatación por taponamiento de los poros del suelo, disminuyendo la capacidad de drenaje del terreno.Posteriormente comienza una acción química en donde se presenta una degradación estructural del suelo, ocasionada por el alto contenido de sales y nutrientes; como consecuencia de la acumulación progresiva de los residuos, se genera una acción biológica consistente en el desarrollo de microorganismos potencialmente patógenos para los animales y el hombre. Finalmente, el exceso de material orgánico ynutrientes puede ocasionar una disminución del oxigeno (hasta anaerobiosis) en el medio dificultando la mineralización del nitrógeno; de otra parte, las plantas absorben nitrógeno en cantidades mayores a las que pueden asimilar, presentándose una acumulación como por ejemplo de nitratos, que puede generar problemas de intoxicaciones:
Amoniaco + Nitrosomonas Nitriros + Nitrobacterias Nitratos

Aguas.Debido a los altos niveles de M. O. y nutrientes de la gallinaza y la pollinaza, si esta es vertida (o en su defecto las aguas precedentes de las operaciones de limpieza de los galpones) en ríos, manantiales, fuentes freáticas, ocasiona problemas como la eutrofización, la cual consiste en una disminución dramática del oxigeno al ser empleado este para la oxidación del material orgánico ynutrientes. Con el agotamiento del oxigeno, desaparece la vida acuática. Igualmente, los contenidos de amonio y nitratos generan toxicidad para los organismos del ecosistema acuático.
Es importante destacar la problemática ocasionada por las aguas residuales generadas en el proceso de beneficio de aves, las cuales en la mayoría de los casos, son vertidas a la red del alcantarillado público y en otros,...