Gestion De Residuos

Guía Básica para el Manejo Ambiental del Cultivo de Café

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IDO
CONTENIDO
1. 1.1 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 2.16 3. 4. 4.1 Introducción Antecedentes Descripción del Cultivo Generalidades Flora Especies y Variedades Clima y Suelo Propagación Sombra Manejo del Suelo Fertilización La Poda Recolección Procesado Café Soluble Subproductos Mejoramiento ySelección Plagas y Enfermedades El Proceso de Industrialización Matriz de Identificación de Impactos Monitoreos / Seguimiento Seguimiento y monitores 3 3 4 4 4 5 7 7 8 8 8 9 9 10 12 12 12 12 14 16 20 20

(Esta Guía es parte del proyecto Paz con la Naturaleza con alcances dirigidos hacia los conceptos PML (Producción Más Limpia) y una primera aproximación del país al concepto 0-E (CeroEmisiones); complementado con aportes de factores y efectos minimizadores con influencia dentro de los fenómenos relacionados con los cambios climáticos y el calentamiento global).

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Guía para el cultivo de café
1) INTRODUCCION
La presente guía ambiental es un instrumento de orientación metodológica para unificar y armonizar los procesos productivos, la naturaleza y sus recursos naturales,mediante una propuesta bajo el concepto de ecodesarrollo, entendiendo como tal la continuidad y mejoramiento del desarrollo económico y social introduciendo la variante ambiente. La importancia de la producción de café radica en la cantidad de área sembrada, diversidad en las zonas de producción y tamaño del productor, así como el aporte histórico a la economía nacional que la caficultura a significado.En la preparación de la Guía Ambiental se busca un proceso científico de respuesta conciente entre la actividad productiva, el ambiente sus recursos naturales y la evolución de los ecosistemas, de forma que redunden en el mejoramiento continuo del entorno social en términos ambientales, proyectando sus beneficios hacia las generaciones actuales y futuras, bajo el concepto de Paz con la Naturaleza,con la clara visión de controlar el crecimiento de hoy para asegurar el bienestar del futuro.

1.1. Antecedentes
El café ha sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en el mundo, siendo rivalizado sólo por el té, la cocoa y el mate. Durante el siglo XVII, el café se producía en áreas localizadas en Arabia y los países vecinos para el consumo en toda la región musulmana. Lapopularidad de la bebida fue tal que su uso por los mahometanos fue prohibido por algún tiempo. Aunque fue introducido a los mercados europeos del sur por los comerciantes árabes, a fines de la Edad Media, el café no fue ampliamente conocido en Europa sino hasta que las rutas marítimas hacia el Oriente fueron abiertas por los navegantes holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad de cafés,los cuales en muchos casos estaban destinados a volverse centros renombrados de actividad social, literaria y política, se establecieron en Inglaterra, Holanda y otros lugares del norte de Europa, más o menos hacia 1650 y posteriormente en las colonias americanas.

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2) Descripción del CULTIVO

2.1 Generalidades
La caña de azúcar Sacharum officinarum se compone de 12 especies de gramíneasautóctonas del viejo mundo en especial del Sur Este Asiático; llegó al continente americano en el año de 1541. Es un pasto perenne que puede durar varias décadas produciendo. El período vegetativo oscila entre uno y dos años dependiendo de la variedad y características de la zona donde se encuentre. Para efectos del presente estudio, se ha subdividido el análisis del cultivo y procesamiento de lacaña de azúcar en tres etapas: Campo, Cosecha y Fábrica.

2.2 Flora
La floración del café arábigo es marcadamente estacional, efectuándose generalmente sólo con la presencia de tiempo húmedo, pero la periodicidad puede ser mucho menos distinta donde las condiciones climáticas son relativamente estables en todo el año. La cantidad de flores producidas y su tamaño dependen de las relaciones de...