gestion de surtido

GESTION DEL SURTIDO.
Nº máximo de referencias:
Número máx. Ref.= (Lineal desarrollado disponible / Lineal mínimo de una referencia (30 cm))
Distribución por segmentos:
Distribución por segmentos = (Cuota de mercado x Número máximo de referencias) / 100
Nivel al suelo = longitud del nivel medido al nivel del suelo. Lineal desarrollado = medido al nivel del conjunto de los estantes.
Métodobasado en el análisis ABC:
1. Selección de criterios: Las variables seleccionadas deben ser las de mayor importancia para el negocio (ventas, margen, etc.). El número de variables no será superior a cuatro.

2. El método ABC tiene por objeto dividir el conjunto de referencias, según la variable estudiada, en tres grupos: A, B y C. Las variables que se suelen seleccionar son ventas, beneficiobruto y unidades vendidas, imagen.....
Criterios Clase A Clase B Clase C
1 Ventas A1 Grandes ventas B1Medianas ventas C1 Bajas ventas
2 Beneficio bruto A2 Grandes beneficios brutos B2 Medios beneficios brutos C2 Bajos beneficios brutos
3 Imagen A3 Alta imagen B3 Mediana imagen C3 Baja imagen
3. El siguiente paso nos impone ordenar las referencias de mayor a menor interés. Para decidir estasituación, se propone establecer una puntuación diferencial por cada referencia en función de su pertenencia a cada clase por cada criterio.
Este baremo podría consistir, siempre que los criterios tuviesen el mismo peso, en asignar cinco puntos por cada vez que una referencia está en la clase A, tres puntos por pertenecer a B y un punto por cada aparición en la clase C. Si existen criterios conmayor peso que otros caben dos soluciones: puntuar de forma diferenciada esos criterios o multiplicar el baremo establecido por la ponderación.
OCUPACIÓN DEL SUELO.
La ocupación del suelo nos lo da el coeficiente de ocupación del suelo, que podemos calcularlo de la siguiente forma:
COS = (Número de metros lineales del suelo x 100) / Superficie de venta en m2
La medida del número de metroslineales de suelo se obtiene sumando el número de elementos en el suelo de una góndola multiplicado por el número de fachadas fuera de las cabezas de góndola.
Dicho coeficiente expresa el grado de densidad o de claridad de un establecimiento. Cuanto más bajo es, menos material de presentación hay y más amplios y espaciosos son los pasillos.
La disminución del número de góndolas tiene comoconsecuencia que se favorece la imagen de surtido del establecimiento, aunque el número real de referencias propuestas ha disminuido.
Sección Supermercado Hipermercado
Productos frescos
Productos de gran consumo
Bazar
Textil 25 a 28 %
30 a 35 %
33 a 36 %
34 a 40 % 23 a 26 %
28 a 32 %
28 a 32 %
30 a 35 %
Los pasillos deben permitir un fácil acceso a las distintas secciones del punto de venta.Tampoco deben ser excesivamente amplios ya que presenta los siguientes inconvenientes: en primer lugar, disminuyen los metros de lineal y en segundo lugar, imposibilitan la visión total de los productos que contienen las góndolas entre las que camina el consumidor.
Se afirma que un libre servicio cuyas compras se hacen con carrito la amplitud idónea del pasillo debería acercarse a la suma de laanchura de tres carritos. (Entre 1,80 y 2,40 metros, las grandes superficies, llegan a tener pasillos de hasta 3,10 metros).
Los pasillos más largos tienen como ventaja el que obligan al cliente a hacer un itinerario mayor aunque esto es recomendable para alimentación no lo es para otras secciones.
- NIVELES EN UN LINEAL.
Podemos considerar los siguientes niveles:
- Nivel del suelo: Elcliente tiene que agacharse para ver o coger el producto va desde el suelo hasta una altura máxima de 50 cm tiene una posibilidad de venta del 13% (C).
- Nivel de las manos: El cliente sólo tiene que tender la mano para coger el producto va desde 0,5 a 0,8 m con una posibilidad de venta del 26 %.
-Nivel de los ojos: Es el nivel que ve y percibe en primer lugar el cliente, cuando pasea su mirada...