Gestion del surtido botilleria

Seleccionar un local comercial de barrio (almacen, verduleria, botilleria, etc) Al cual pueda acceder a recoger información.

Se ha seleccionado un establecimiento de tamaño pequeño, con giro debotilleria, de nombre “Botillería Mirasol”. La ubicación del local es Av. Alessandri 6900, comuna de Algarrobo, sector Mirasol, V Región.

Realizar observación general del lugar y luego definir elactual surtido que posee el local (amplitud, longitud y niveles)

Nivel: Sección Bebestibles

Línea Cervezas
Linea Vinos
Línea Licores
Línea Bebidas
Cerveza Lager
Vino Tinto
Whisky
Bebidascon Gas
Cerveza Negra
Vino Blanco
Ron
Bebida Sin Gas
Cerveza Sin Alcohol
Espumante
Pisco
Bebidas Energéticas
Maltas


Vodka






Licores



Nivel: Sección Comestibles

LíneaSnacks
Línea Caramelos
Papas Fritas
Chicles
Ramitas
Caramelos de menta
Mani
Caramelos dulces
Galletas Saladas


Pepinillos


Aceitunas










Nivel: Accesorios

LíneaCubiertos
Línea Cigarrillos
Linea Hielo
Vasos
Cigarrillos Corrientes
Hielo
Platos
Cigarrillos Ligth


Tenedores, Cucharas
Cigarrillos Sabores


Bolsas






Señala que herramientas(tres) utilizaría para determinar el surtido que debería poseer el local. Fundamente.

Comenzaremos definiendo el término “surtido”, que es el conjunto de artículos que un establecimiento comercialofrece a la venta. Es decir, la variedad de artículos, no la cantidad de un producto en concreto.

Este principio se puede extrapolar a muchos tipos de clasificaciones empresariales. En el caso de lagestión de surtido se pueden realizar diferentes clasificaciones en base a las ventas, al beneficio, a la rentabilidad, a la rotación, el margen.

Criterios de selección del surtido:Cuantitativos
Ventas
Margen
Beneficio Bruto
Beneficio Neto
Rentabilidad
Rotación

Cualitativos
Imagen
Notoriedad
Esencialidad o relevancia en el surtido






Determinación del surtido basado...