Gestion Del Surtido
Páginas: 14 (3252 palabras)
Publicado: 11 de julio de 2011
GESTIÓN DEL SURTIDO
Introducción
El Surtido se define como el conjunto de referencias que ofrece un establecimiento comercial a su clientela clave para satisfacerle unas determinadas necesidades o deseos, constituyendo un posicionamiento estratégico en el mercado y permitiendo al detallista obtener beneficios que rentabilicen su inversión. Una de las primeras decisiones estratégicas que sedebe resolver al momento de diseñar un establecimiento comercial, es su política de surtido acorde con el tipo de clientes a los que desea satisfacer. La gestión estratégica del surtido es sin duda una labor compleja.
Los diferentes formatos comerciales existentes en el mercado se diferencian, básicamente, en dos aspectos:
• El nivel de servicio ofrecido. • El surtido ofertado. Introducción
Dependiendo del formato comercial será la política de surtido existente que le permita posicionarse en el mercado con una clara ventaja competitiva. Para esto es necesario: • En primer lugar, diseñar una estructura de surtido acorde al formato comercial, con el fin de agrupar, clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta de productos adapta al segmento de consumidores que vadirigida. • En segundo lugar, definir las dimensiones objetivas y subjetivas, con el fin de construir el posicionamiento estratégico en el mercado para ser competitivos. • En tercer lugar, que la estrategia a seguir contenga un modelo de gestión en base a categorías de productos como Unidades Estratégicas de Negocio.
Introducción
GESTION DEL SURTIDO
¿QUÉ?
PRODUCTOS AGRUPARESTRATÉGICAMENTE
CATEGORÍAS DE PRODUCTOS
La estructura del Surtido
La estructura del surtido es la distribución de los artículos en una serie de grupos o niveles con el fin de clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta comercial. La estructura del surtido está generalmente compuesta por 6 niveles:
DEPARTAMENTOS SECCIONES CATEGORÍA DE PRODUCTOS FAMILIAS SUBFAMILIAS REFERENCIAS La estructura del Surtido
• Departamentos: Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en función de la homogeneidad y complementariedad del surtido. La división del establecimiento por departamentos tiene lugar en aquellos de grandes dimensiones. Por ejemplo las secciones de repostería, lácteos, conservas, pastas, legumbres, aceites forman el departamento de alimentación. • Secciones:Son unidades independientes de negocio que agrupan a varias categorías de productos homogéneos. El número de secciones que tiene un establecimiento varía en función del formato comercial y de sus dimensiones. • Categorías de productos: Son divisiones dentro de la sección que agrupan a varias familias, formando grupos de productos que los consumidores perciben como interrelacionados. • Familias:Corresponden a un conjunto de artículos que satisfacen la misma necesidad genérica. Las familias de productos representan el conjunto de necesidades que satisface la oferta comercial del establecimiento.
La estructura del Surtido
• SubFamilias: Corresponden a una serie de divisiones vinculadas a una determinada familia y que se pueden clasificar en función de diferentes criterios como:tamaño, formatos, colores, textura, componente, etc. • Referencias: Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad. Las referencias definen la marca, el formato, el modelo y el contenido. Habrá tantas como artículos disponga el establecimiento.
La estructura del Surtido
La estructura del Surtido
Las dimensiones estratégicas del Surtido
El posicionamiento de cada formatocomercial, está constituido por las dimensiones estratégicas del surtido que posee, para diferenciarse y ser competitivo en el mercado. Los elementos más significativos que diferencias unos establecimientos de otros son:
• El nivel de servicios. • Las dimensiones estratégicas del surtido para satisfacer a su clientela clave.
Las características más importantes de los formatos comerciales...
Introducción
El Surtido se define como el conjunto de referencias que ofrece un establecimiento comercial a su clientela clave para satisfacerle unas determinadas necesidades o deseos, constituyendo un posicionamiento estratégico en el mercado y permitiendo al detallista obtener beneficios que rentabilicen su inversión. Una de las primeras decisiones estratégicas que sedebe resolver al momento de diseñar un establecimiento comercial, es su política de surtido acorde con el tipo de clientes a los que desea satisfacer. La gestión estratégica del surtido es sin duda una labor compleja.
Los diferentes formatos comerciales existentes en el mercado se diferencian, básicamente, en dos aspectos:
• El nivel de servicio ofrecido. • El surtido ofertado. Introducción
Dependiendo del formato comercial será la política de surtido existente que le permita posicionarse en el mercado con una clara ventaja competitiva. Para esto es necesario: • En primer lugar, diseñar una estructura de surtido acorde al formato comercial, con el fin de agrupar, clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta de productos adapta al segmento de consumidores que vadirigida. • En segundo lugar, definir las dimensiones objetivas y subjetivas, con el fin de construir el posicionamiento estratégico en el mercado para ser competitivos. • En tercer lugar, que la estrategia a seguir contenga un modelo de gestión en base a categorías de productos como Unidades Estratégicas de Negocio.
Introducción
GESTION DEL SURTIDO
¿QUÉ?
PRODUCTOS AGRUPARESTRATÉGICAMENTE
CATEGORÍAS DE PRODUCTOS
La estructura del Surtido
La estructura del surtido es la distribución de los artículos en una serie de grupos o niveles con el fin de clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta comercial. La estructura del surtido está generalmente compuesta por 6 niveles:
DEPARTAMENTOS SECCIONES CATEGORÍA DE PRODUCTOS FAMILIAS SUBFAMILIAS REFERENCIAS La estructura del Surtido
• Departamentos: Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en función de la homogeneidad y complementariedad del surtido. La división del establecimiento por departamentos tiene lugar en aquellos de grandes dimensiones. Por ejemplo las secciones de repostería, lácteos, conservas, pastas, legumbres, aceites forman el departamento de alimentación. • Secciones:Son unidades independientes de negocio que agrupan a varias categorías de productos homogéneos. El número de secciones que tiene un establecimiento varía en función del formato comercial y de sus dimensiones. • Categorías de productos: Son divisiones dentro de la sección que agrupan a varias familias, formando grupos de productos que los consumidores perciben como interrelacionados. • Familias:Corresponden a un conjunto de artículos que satisfacen la misma necesidad genérica. Las familias de productos representan el conjunto de necesidades que satisface la oferta comercial del establecimiento.
La estructura del Surtido
• SubFamilias: Corresponden a una serie de divisiones vinculadas a una determinada familia y que se pueden clasificar en función de diferentes criterios como:tamaño, formatos, colores, textura, componente, etc. • Referencias: Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad. Las referencias definen la marca, el formato, el modelo y el contenido. Habrá tantas como artículos disponga el establecimiento.
La estructura del Surtido
La estructura del Surtido
Las dimensiones estratégicas del Surtido
El posicionamiento de cada formatocomercial, está constituido por las dimensiones estratégicas del surtido que posee, para diferenciarse y ser competitivo en el mercado. Los elementos más significativos que diferencias unos establecimientos de otros son:
• El nivel de servicios. • Las dimensiones estratégicas del surtido para satisfacer a su clientela clave.
Las características más importantes de los formatos comerciales...
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