Gestion Del Turismo
Páginas: 30 (7330 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2011
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS SOCIALES Y HUMANIDADES
PROGRAMA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
GESTION DEL TURISMO
2011
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
GESTION DEL TURISMO
PLANIFICACION Y CONTROL EN LAS EMPRESAS TURISTICAS
CONCEPTO Y ELEMENTOS DE LA PLANIFICACION Cualquier organización, antes de emprender cualquier actuación,debe empezar por saber por saber qué es lo que quiere conseguir, para a partir de ahí estudiar la forma de lograr sus propósitos, decidir qué acciones conviene ejecutar, quiénes las realizarán, con qué medios se cuenta, etc; en definitiva, tendrá que desarrollar una función de planificación. Podemos decir, por tanto, que la planificación es una de las funciones básicas de toda compañía, pudiéndoseconsiderar el punto de arranque del procesos administrativo.
De acuerdo con la opinión de Koonzt y Wihrich (1991, p. 48) la planeación comprende seleccionar misiones y objetivos y las acciones para alcanzarlos; se requiere tomar decisiones, es decir, seleccionar entre cursos de acción alternativos; por tanto, los planes proporcionan un enfoque racional a objetivos preseleccionados. Asimismo,señalan también que la planeación salva la brecha existente entre dónde se está y adónde se quiere llegar. Hace posible que ocurran cosas que de lo contrario no ocurrirían. Aunque es muy raro que se pueda predecir con exactitud el futuro, y aunque los factores fuera de nuestro control puedan interferir con los planes mejor concebidos, a menos que se elaboren planes, se estarán dejando losacontecimientos a la casualidad.
De todo ello se desprende que en cualquier proceso de planificación aparecerán los siguientes elementos básicos: misión y propósito, objetivos o metas, estrategias, políticas, procedimientos, reglas, programas y presupuestos los cuales se representan gráficamente en la figura 13.1 como se da una jerarquía.
La Misión o Propósito se encuentra en el nivel más alto de lajerarquía, al ser el elemento inicial o punto de partida; constituyen la razón de ser de la organización, y es lo que da significado a todas las acciones que desarrolle, su finalidad. Sin una idea clara de la misión de una organización sería imposible la coordinación y unidad en ésta.
P.P. TURISMO Y HOTELERIA
2
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA GRAFICO: ELEMENTOS DE LA PLANIFICACIONGESTION DEL TURISMO
Misión
Objetivos
Estrategias
Políticas
Procedimientos
Reglas
Programas
Presupuestos
P.P. TURISMO Y HOTELERIA
3
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
GESTION DEL TURISMO
En las empresas turísticas, dada la doble consideración de éstas como servicio y como negocio, en general, los dos fines o misiones principales serán ofrecer al cliente lamejor asistencia posible y obtener la máxima rentabilidad económica. Estos fines se concretarán en una serie de objetivos sociales y económicos. Los objetivos o metas aparecen a continuación, quedando subordinados a la misión o propósito de la organización. Son generalmente cuantificables y con un horizonte temporal determinado, dirigiéndose las actuaciones de la compañía al logro de éstos,constituyendo algo así como la brújula de la actividad empresarial. De acuerdo con los fines sociales y económicos de las compañías turísticas, podemos concretar una serie de objetivos podríamos mencionar la consecución de un buen nivel de calidad, la atención al cliente, la atención al trabajador, etc.; y entre los objetivos económicos citaríamos la reducción de costes, el aumento de las ventas, obtenerlas condiciones de financiación más ventajosas para el negocio, etc. Realmente, es difícil establecer una línea divisoria entre los objetivos sociales y los económicos, ya que como consecuencia del logro de los objetivos sociales como, por ejemplo la mejora de la calidad, la atención al cliente, etc., se alcanzarán objetivos económicos como, por ejemplo, el aumento del número de turistas que...
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS SOCIALES Y HUMANIDADES
PROGRAMA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA
GESTION DEL TURISMO
2011
UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
GESTION DEL TURISMO
PLANIFICACION Y CONTROL EN LAS EMPRESAS TURISTICAS
CONCEPTO Y ELEMENTOS DE LA PLANIFICACION Cualquier organización, antes de emprender cualquier actuación,debe empezar por saber por saber qué es lo que quiere conseguir, para a partir de ahí estudiar la forma de lograr sus propósitos, decidir qué acciones conviene ejecutar, quiénes las realizarán, con qué medios se cuenta, etc; en definitiva, tendrá que desarrollar una función de planificación. Podemos decir, por tanto, que la planificación es una de las funciones básicas de toda compañía, pudiéndoseconsiderar el punto de arranque del procesos administrativo.
De acuerdo con la opinión de Koonzt y Wihrich (1991, p. 48) la planeación comprende seleccionar misiones y objetivos y las acciones para alcanzarlos; se requiere tomar decisiones, es decir, seleccionar entre cursos de acción alternativos; por tanto, los planes proporcionan un enfoque racional a objetivos preseleccionados. Asimismo,señalan también que la planeación salva la brecha existente entre dónde se está y adónde se quiere llegar. Hace posible que ocurran cosas que de lo contrario no ocurrirían. Aunque es muy raro que se pueda predecir con exactitud el futuro, y aunque los factores fuera de nuestro control puedan interferir con los planes mejor concebidos, a menos que se elaboren planes, se estarán dejando losacontecimientos a la casualidad.
De todo ello se desprende que en cualquier proceso de planificación aparecerán los siguientes elementos básicos: misión y propósito, objetivos o metas, estrategias, políticas, procedimientos, reglas, programas y presupuestos los cuales se representan gráficamente en la figura 13.1 como se da una jerarquía.
La Misión o Propósito se encuentra en el nivel más alto de lajerarquía, al ser el elemento inicial o punto de partida; constituyen la razón de ser de la organización, y es lo que da significado a todas las acciones que desarrolle, su finalidad. Sin una idea clara de la misión de una organización sería imposible la coordinación y unidad en ésta.
P.P. TURISMO Y HOTELERIA
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UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA GRAFICO: ELEMENTOS DE LA PLANIFICACIONGESTION DEL TURISMO
Misión
Objetivos
Estrategias
Políticas
Procedimientos
Reglas
Programas
Presupuestos
P.P. TURISMO Y HOTELERIA
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UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
GESTION DEL TURISMO
En las empresas turísticas, dada la doble consideración de éstas como servicio y como negocio, en general, los dos fines o misiones principales serán ofrecer al cliente lamejor asistencia posible y obtener la máxima rentabilidad económica. Estos fines se concretarán en una serie de objetivos sociales y económicos. Los objetivos o metas aparecen a continuación, quedando subordinados a la misión o propósito de la organización. Son generalmente cuantificables y con un horizonte temporal determinado, dirigiéndose las actuaciones de la compañía al logro de éstos,constituyendo algo así como la brújula de la actividad empresarial. De acuerdo con los fines sociales y económicos de las compañías turísticas, podemos concretar una serie de objetivos podríamos mencionar la consecución de un buen nivel de calidad, la atención al cliente, la atención al trabajador, etc.; y entre los objetivos económicos citaríamos la reducción de costes, el aumento de las ventas, obtenerlas condiciones de financiación más ventajosas para el negocio, etc. Realmente, es difícil establecer una línea divisoria entre los objetivos sociales y los económicos, ya que como consecuencia del logro de los objetivos sociales como, por ejemplo la mejora de la calidad, la atención al cliente, etc., se alcanzarán objetivos económicos como, por ejemplo, el aumento del número de turistas que...
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