gestion empresarial



LICENCIATURA EN NEGOCIOS GASTRONOMICOS
GESTION EMPRESARIAL


Nombre del estudiante: Oliverio Uziel Caballero García


Campus: Texcoco


Carrera: Negocios Gastronómicos


Semestre:4 to


Nombre del docente: Chef José Rodrigo Venado





INTRODUCCION

Para poder aspirar a tener un negocio exitoso dentro del mundo de la gastronomía, que sea competente y líder, setiene que tomar en cuenta que actualmente el producto no lo es todo, así sea el mejor tiene que complementarse con otras virtudes importantes. Sabemos que el servicio, el precio y la ubicación dellocal es aquello que le da la rentabilidad, la eficiencia y el gusto por los comensales, esto logra que el negocio pueda permanecer en el mercado.


Siguiendo las herramientas necesarias podemos decirque el plan de negocios es de gran importancia, ya que antes de aspirar a tener un negocio debemos de analizar los costos, el presupuesto para que este en un futuro sea exitoso y no haya una pérdidadel mismo, a veces no todo se toma en cuenta y esto hace a un negocio caer en banca rota. Tomamos en cuenta el presupuesto capital, plan de inversiones, estado de pérdidas y ganancias, análisis depunto de equilibrio, balance pro forma y análisis de flujo de caja. En pocas palabras todo esto nos ayuda a tomar en cuenta el dinero que se va a necesitar, si se va a requerir de algunos socios parapoder sacar adelante el local, para esto debemos designar el capital que se utilizara para cada cosa, tenemos que saber si el negocio contara con los ingresos necesarios para cubrir los costos queenseguida aparecerán, para esto tendremos que estudiar a los clientes, la zona, el menú y los precios para que el nuevo negocio se dé a conocer y se vaya alzando, en un futuro tendremos que analizar unequilibrio para poder lograr más ganancias y cubrir los precios fijos del negocio, como este estudio anterior también se tendrá que estudiar más adelante cuánto valen las utilidades de tu negocio esto...