Gestion Hotelera

Introducción
La capacitación y cursos de perfeccionamiento en temas como gestión hotelera,  costos hoteleros, auditoria  nocturna, gestión presupuestal, contabilidad hotelera  entre otros en nuestropaís es todavía limitada; la bibliografía que se cuenta es  100%  foránea  (Española, Estados Unidos, Colombiana, Mexicana entre otras) y no está al alcance de todo el gran segmento de mercado quecrece cada día, por el interés de  estas nuevas  especialidades y por la demanda  por parte de las empresas del sector.
Si este es el análisis en Lima en provincias es aun mas ausente.  Constituyendoasí un gran nicho de mercado a nivel nacional  para los estudiantes de universidades, Institutos y perfeccionamiento de los trabajadores y directivos de este sector; sobre todo en los  hoteles yrestaurantes de mediana entidad.
Dentro del ámbito de La  gestión empresarial; la problemática que  de  manera general se ha detectado en el  sector en particular en el interior del  país se enumera losiguiente:
·       No conocen métodos técnicos para estructurar  sus costos departamentales
·       No fijan sus precios  en  base a variables técnicas, haciéndolo en  muchos casos en base a lacompetencia.
·       No distribuyen  en forma técnica los gastos y  servicios  indirectos como  la energía, el agua, servicios de lavandería.
·       No determinan el punto de equilibrio para la toma dedecisiones.
·       No  realizan  presupuestos ni planifica sus ventas
·       Desconocen el tratamiento de los activos de operación en una empresa hostelera (lencería, uniformes, loza, vajilla,cristalería, utensilios de bar, utensilio de cocina entre otros). 
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Despegar.com.co/LinzEnlaces patrocinados·       Conocimientos de costos estándar, que es la base para la implementación de costos de alimentos y bebidas.
·       Falta de capacitación en temas de gestión, costos, marketing etc....