Gestion Hotelera

CAPITULO 1
CONCEPTOS GENERALES

CAPITULO 1
CONCEPTOS GENERALES


1.1 Definición de hotelería
La hotelería según Fonseca (2007, pág.445) es ´´ la oferta de servicios destinados a proporcionar alojamiento y alimentación ´´. Deduce que los establecimientos de hospedajes son aquellos que nos brindan los principales servicios y promociones adecuadas de hospedajes que a paso de losaños han sido mejorando y ampliándose continuamente.

1.2 Origen
En la actualidad los establecimientos de hospedajes eran llamados posadero o taberneros que daban servicios a los viajeros, donde sus orígenes se basaron en la época griega porque daban una idea de cómo era antes, además de las diferentes clases que existían.

1.3.1 Hotelería de Ritz
Nació en 1850,fue considerado como el ´´Padre de la Hotelería ´´ ya que empezó recorriendo hoteles por todo el mundo, recopilando ideas que poco a poco lo llevaron a que sus proyectos fueran diferentes a los comunes, entonces fue ahí que sus establecimientos de hospedajes fueron los más actuales de esa época. (Fonseca, 2007, pág.445)

1.3 Tipología
Milio (2003, pág. 16) nos muestra los diferentestipos de alojamientos más conocidos:
1.4.2 Hoteles – Apartamento
Son hospedajes donde los servicios que brindan zona adecuados para la elaboración, conservación y el consumo de alimentos dentro de el, lo cual son como pequeños departamentos con todas las comodidades.
1.4.3 Hoteles – Residencia
Se llama así, ya que ofrecen todos los servicios comunes exceptuando elservicio de comida y la estadía es por más tiempo porque estos alojamientos ya contienen espacios como una pequeña sala, comedor, dormitorios, baños, etc.…

1.4.4 Hostales
Son aquellos establecimientos hoteleros que ofreciendo alojamiento con o sin servicios complementarios ocupan la totalidad de un edificio o parte del mismo, y reúnen los requisitos técnicos que establece laregulación.

1.4 Organización de un Hotel
Según Mesalles (2001, pág. 30 – 31) una buena organización requiere una distribución equilibrada del trabajo, cuando más grande es el hotel, mayor sea la subdivisión de los distintos puestos del organigrama. En los hoteles más pequeños las responsabilidades se encontraran en menos puestos y categorías, ya que, tendrían menos movimiento, pero ello nosignifica que las distintas funciones no deban ser igualmente atendidas.
Es primordial lograr este sistema entre un numero justo de personas adecuadamente preparados para una buena planificación segura que se atiendan todas las labores previstas y necesarias que confirmara todo.

1.5 Hospedajes Colectivos y Privados
1.5 HOSPEDAJES COLECTIVOS
Estos hospedajes pertenecen a un grupode personas o a una colectividad y es puesto a disposición al turista en general y compartido por cada uno de sus miembros. Por otro lado son de personas asociadas por intereses laborales y profesionales comunes. Los hospedajes colectivos están representados por viviendas de vacaciones, camping turístico (bungalows), puertos deportivos, campamentos de trabajo, entre otros de forma que losdestinos para las inversiones hoteleras sea caracterizada por su calidad y servicio.

1.6.5 Hospedajes Colectivos
* Viviendas de vacaciones
* Camping turísticos (sólo para bungalows)
* Puertos deportivos
* Otros establecimientos de alojamiento colectivo n.c.o.p.
* Establecimientos de cura
* Campamentos de trabajo y de vacaciones
* Alojamiento enlos medios de transporte
1.5.2 HOSPEDAJES PRIVADOS
Por concepto los hospedajes privados se realiza en presencia de poca gente o de manera muy familiar siendo una o varias personas y solamente ellas pueden disponer de su uso. El cual encontramos las diferencias como: habitaciones en casas particulares, habitaciones alquiladas a particulares o a agencias profesionales, alojamiento proporcionado...