Gestion Pequeña Empresa





Proyecto de negocios para la Creacion de empresa Pastelera Punto &
Coma


Integrantes: Curso: 4°B alimentacion
Juan Carlos Canales Ramo: Gestion Pequeña Empresa Paulina Navarrete Profesora: Claudia
Brenda Vidal
Maria JoseSalazar




Introducción
Al observar el desarrollo económico del país, encontramos que gran parte de su fortaleza se encuentra relacionada con la creación de empresas; las cuales están destinadas a realizar productos innovadores con el fin de satisfacer las nuevas exigencias del mercado nacional e internacional. Crear empresas legalmente constituidas,competitivas y de proyección ayudará a generar crecimiento económico en nuestro país al igual que se obtendrá un desarrollo del mercado para fortalecer la región y por consiguiente mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
Por medio de este trabajo se puede conocer una parte del sector de los alimentos, específicamente la industria pastelera y repostera lo que permite visualizar oportunidadesde negocio generadoras de empleo y calidad de vida en su entorno, por medio de ideas con valor agregado que se desarrollan a través de los conocimientos interdisciplinares de la administración de empresas.
Al demostrar la viabilidad de la pasteleria, se podrá establecer que recursos son necesarios para la futura puesta en marcha, con el fin de proveer una estabilidad económica a las personasvinculadas al desarrollo del mismo, al igual que satisfacer las nuevas necesidades del mercado por medio del crecimiento que tenga la empresa una vez esté en funcionamiento, realizando modificaciones en los productos y así buscar la forma de expandirse por la ciudad.
Para lo anterior, el desarrollo de este proyecto parte de un objetivo principal, el cual está encaminado al diseño de un plan denegocios, que tiene como fin crear una empresa que produzca y comercialice productos de pastelería y repostería en la localidad de Santiago en Nueva Providencia 0401.



PLANTEAMIENTO.
Actualmente la gastronomía muestra nuevas tendencias en la innovación de productos, debido a los cambios culturales donde se filtra de manera más fácil información, recetas, ingredientes y costumbres relacionadas conla comida como consecuencia de la revolución informática que trae la globalización. Además se encuentra una nueva combinación de las técnicas e ingredientes de la cocina mundial. Lo que genera nuevos productos que despiertan el interés de las regiones involucradas y de esta forma crear y desarrollar nuevos procesos y productos.
Basado en lo anterior se ha motivado para desarrollar a largo plazonuevos productos dentro del área de la pastelería y la repostería, pero esto aún no se ve reflejado en los diferentes establecimientos que ofrecen estos productos al consumidor como las pastelerías, reposterías y algunas panaderías; ya que actualmente se encuentran productos tradicionales elaborados con ingredientes de baja calidad, sin innovación y pocas opciones para personas que sufren depatologías como la diabetes, obteniendo consumidores insatisfechos y en un punto de conformismo poco saludable para el desarrollo del sector de los alimentos.
Por estas razones el plan es crear una empresa productora y comercializadora de productos de pastelería y repostería dentro de la localidad de Av. Nueva Providencia 0401 , en la cuidad de Santiago.
Sustentar este objetivo, es necesariosapoyarlo en unos objetivos específicos que se basan en la realización de un estudio de mercado, la elaboración de un estudio técnico, el establecimiento de un estudio administrativo, la realización de un estudio financiero y por último la evaluación financiera y social del plan de negocios donde se determina la vialidad de este.
Como resultado del desarrollo de los objetivos, se observó que en la...