Gestion por categorias
Páginas: 7 (1572 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2010
LA GESTION POR CATEGORIAS EN LAS MÁQUINAS SNACK
Los últimos avances tecnológicos aplicados a la industria de la Distribución Automática, Vending, así como la reducción en los costes de comunicación de datos y los programas de gestión dedicados, permiten a los operadores un mayor control de la gestión de su negocio.
El uso de estas herramientas benefician al operador en diferentes frentes: Diseñode las rutas, planificación del servicio, control del ciclo productivo y/o la selección del producto más adecuado en cada momentos, la gestión de las máquinas de productos sólidos o snacks había sido para el operador una tarea complicada debido a la variedad de productos que debía manejar en el almacén y a la gestión de caducidades de los mismos.
El operador tenía la percepción que con lamáquina snack “se perdía dinero”. Hoy en día las cosas han cambiado, por un lado el usuario de la máquina exige más calidad en el servicio y mayor variedad de productos en las máquinas, por otro lado los precios de venta de las bebidas calientes (café, cortado, café con leche, etc) se han mantenido invariables en los últimos 8 años, mientras que los costes de personal y el de los carburantes, entreotros, han subido de forma imparable durante este mismo periodo.
La máquina de Productos Sólidos se ha convertido en una oportunidad para obtener unos márgenes de explotación aceptables.
La gestión de las máquinas de Distribución Automática de Productos Sólidos difiere en mucho a la que un operador puede llevar con las máquinas de Bebidas Calientes, las máquinas de espirales, pueden almacenar yvender hasta 60 productos diferentes según el modelo y la configuración de las bandejas. Los hábitos de consumo de los usuarios varían de un emplazamiento a otro. Las caducidades de algunos productos obligan a rotaciones de periodo muy corto. En este escenario no nos podemos olvidar del reponedor.
El reponedor debe estar formado especialmente para la gestión de los productos dentro de las máquinassnack. Es más fácil que un reponedor especializado en máquina de Productos Sólidos pueda llevar también máquinas de Bebidas Calientes y Frías que no a la inversa.
La Gestión por Categorías provee al operador de una información útil para un mejor control del menú de la máquina, proporcionando la variedad de productos que quiere el consumidor y simplificando la selección de productos al nivel deruta y de almacén.
Para que funcione es necesario un compromiso e implicación de todos los estamentos de la compañía, desde la Dirección General de la misma hasta el personal del almacén y el reponedor de producto de la máquina.
Es muy importante la colaboración y profesionalidad de los proveedores del producto deben entender que en la medida que ellos colaboran en el buen funcionamiento de laGestión por Categorías obtendremos una mayor rotación de producto y, por lo tanto, un incremento en las ventas, hecho que beneficia tanto al operador como al mismo proveedor.
¿QUÉ BENEFICIOS REPORTA ESTE MÉTODO?
Los beneficios provienen de tres áreas:
1. Incremento en la rentabilidad por un incremento en las ventas en emplazamiento.
2. Reducción del inventario debido a la reducción de SKUs(Stock Keeping Units) o Productos diferentes en el Almacén.
3. Una labor más eficiente y productiva tanto en la ruta del reponedor como en el almacén de producto. El aumento de las ventas se consigue seleccionando aquellos productos con un giro más rápido. La reducción del inventario también se consigue al almacenar menos productos pero de rotación más rápida.
Manejar menos productos significamenos inventario y una menor probabilidad de error. Un menor número de productos diferentes (SKUs) conllevan el beneficio añadido de un volumen de compras mayor por cada uno de ellos. Una buena rotación supone variedad de producto en la máquina.
Un inventario reducido no significa necesariamente una menor variedad en la máquina.
Una rotación del menú adecuada le dará a la máquina la variedad de...
Los últimos avances tecnológicos aplicados a la industria de la Distribución Automática, Vending, así como la reducción en los costes de comunicación de datos y los programas de gestión dedicados, permiten a los operadores un mayor control de la gestión de su negocio.
El uso de estas herramientas benefician al operador en diferentes frentes: Diseñode las rutas, planificación del servicio, control del ciclo productivo y/o la selección del producto más adecuado en cada momentos, la gestión de las máquinas de productos sólidos o snacks había sido para el operador una tarea complicada debido a la variedad de productos que debía manejar en el almacén y a la gestión de caducidades de los mismos.
El operador tenía la percepción que con lamáquina snack “se perdía dinero”. Hoy en día las cosas han cambiado, por un lado el usuario de la máquina exige más calidad en el servicio y mayor variedad de productos en las máquinas, por otro lado los precios de venta de las bebidas calientes (café, cortado, café con leche, etc) se han mantenido invariables en los últimos 8 años, mientras que los costes de personal y el de los carburantes, entreotros, han subido de forma imparable durante este mismo periodo.
La máquina de Productos Sólidos se ha convertido en una oportunidad para obtener unos márgenes de explotación aceptables.
La gestión de las máquinas de Distribución Automática de Productos Sólidos difiere en mucho a la que un operador puede llevar con las máquinas de Bebidas Calientes, las máquinas de espirales, pueden almacenar yvender hasta 60 productos diferentes según el modelo y la configuración de las bandejas. Los hábitos de consumo de los usuarios varían de un emplazamiento a otro. Las caducidades de algunos productos obligan a rotaciones de periodo muy corto. En este escenario no nos podemos olvidar del reponedor.
El reponedor debe estar formado especialmente para la gestión de los productos dentro de las máquinassnack. Es más fácil que un reponedor especializado en máquina de Productos Sólidos pueda llevar también máquinas de Bebidas Calientes y Frías que no a la inversa.
La Gestión por Categorías provee al operador de una información útil para un mejor control del menú de la máquina, proporcionando la variedad de productos que quiere el consumidor y simplificando la selección de productos al nivel deruta y de almacén.
Para que funcione es necesario un compromiso e implicación de todos los estamentos de la compañía, desde la Dirección General de la misma hasta el personal del almacén y el reponedor de producto de la máquina.
Es muy importante la colaboración y profesionalidad de los proveedores del producto deben entender que en la medida que ellos colaboran en el buen funcionamiento de laGestión por Categorías obtendremos una mayor rotación de producto y, por lo tanto, un incremento en las ventas, hecho que beneficia tanto al operador como al mismo proveedor.
¿QUÉ BENEFICIOS REPORTA ESTE MÉTODO?
Los beneficios provienen de tres áreas:
1. Incremento en la rentabilidad por un incremento en las ventas en emplazamiento.
2. Reducción del inventario debido a la reducción de SKUs(Stock Keeping Units) o Productos diferentes en el Almacén.
3. Una labor más eficiente y productiva tanto en la ruta del reponedor como en el almacén de producto. El aumento de las ventas se consigue seleccionando aquellos productos con un giro más rápido. La reducción del inventario también se consigue al almacenar menos productos pero de rotación más rápida.
Manejar menos productos significamenos inventario y una menor probabilidad de error. Un menor número de productos diferentes (SKUs) conllevan el beneficio añadido de un volumen de compras mayor por cada uno de ellos. Una buena rotación supone variedad de producto en la máquina.
Un inventario reducido no significa necesariamente una menor variedad en la máquina.
Una rotación del menú adecuada le dará a la máquina la variedad de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.