Gestion Por Procesos

ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE INGENIERÍA EMPRESARIAL

DISEÑO Y PROPUESTA DE UN MODELO DE GESTIÓN POR
PROCESOS PARA LA EMPRESA LICORERA LOVISONE

PROYECTO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO EMPRESARIAL

GABRIELA CAROLINA YÉPEZ MOREIRA
gabys28gym@hotmail.com

DIRECTOR: ING. PEDRO BUITRÓN, M.Sc.pedro.buitron@epn.edu.ec

2009

DECLARACIÓN

Yo, Gabriela Carolina Yépez Moreira, declaro bajo juramento que el trabajo aquí
descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún
grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas
que se incluyen en este documento.
A través de la presente declaración cedo mis derechos de propiedad intelectualcorrespondientes a este trabajo, a la Escuela Politécnica Nacional, según lo
establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la
normatividad institucional vigente.

GABRIELA CAROLINA YÉPEZ MOREIRA

CERTIFICACIÓN

Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por Gabriela Carolina Yépez
Moreira, bajo mi supervisión.

Ing. Pedro Buitrón, M.Sc.
DIRECTORDEL PROYECTO

AGRADECIMIENTOS

A Dios por llenarme de bendiciones y fortaleza, convirtiéndose en la guía que
antecedió a cada uno de mis pasos en este trayecto de mi vida.

A mis Amados Padres por su incondicional

apoyo y sacrificio sin lo cual no

hubiera culminado mi carrera.

Al Ing. Eduardo Pachano B., a Giuliana, a Pablo y a toda la familia LOVISONE,
por la apertura total,por la ayuda prestada y por todo el apoyo brindado para la
elaboración del presente proyecto.

A la Escuela Politécnica Nacional, noble y muy loable institución por haberme
acogido en su seno y brindarme la oportunidad de recibir la cátedra impartida por
los distinguidos profesores que la conforman.

Al Ing. Pedro Buitrón por su constante y muy acertada colaboración, consejos y
por elesfuerzo invertido en la dirección del presente trabajo.

A mis queridos hermanos, amigas y amigos, por cada palabra de aliento y su
valioso apoyo.

¡Muchas Gracias!

DEDICATORIA

Quiero dedicar este trabajo a mis padres Ángel Isaac y María Inés por su apoyo
incondicional por haberme dado la entereza y el ejemplo necesarios para poder
cumplir con éxito este logro; pero sobre todo porsu infinito Amor Sabio con el cual
han sabido guiarme en todos los aspectos de mi vida.

A mis hermanos a Juan Ángel y Julián Isaac quienes han sido mi motivación para
demostrarles que no hay imposibles en la vida y que no dejen de superarse
jamás.

A mi querida Nicole Antonella, quien ha sido la semilla de inspiración y fuente
constante de alegría, herramienta indispensable para poderempezar cada día
con pie derecho.

A todos aquellos que llevo en mi corazón y que han sido fuente de inspiración en
cada paso que he dado: mis amigas, amigos, familiares.

Y, finalmente quiero dedicar el presente trabajo a todas aquellas personas que
nunca han dejado de creer en su convicción y amor propio, para alcanzar las
metas propuestas y que sobretodo no han dejado de lado laesencia misma del
Ser Humano: AMOR AL PRÓJIMO.

Gabriela Carolina

CONTENIDO
Pág.
LISTA DE FIGURAS ......................................................................................................
i
LISTA DE TABLAS ........................................................................................................ ii
LISTA DE ANEXOS....................................................................................................... iii
RESUMEN …………………………………………………………………………..…. iv
PRESENTACIÓN …………………………………………………………………..….. v
1

CARACTERÍSTICAS DE LA ORGANIZACIÓN .............................................. 1

1.1
DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN..................................................................................... 1
1.1.1
RESEÑA HISTÓRICA...