Gestion Y Control De La Calidad Basico

Escuela Profesional de Ingeniería Comercial

Curso:
GESTIÓN Y CONTROL DE
CALIDAD
Elaborado por:
Ing. Fuentes Mendoza Oswaldo Bruno

ILO MOQUEGUA – PERÚ

2012

Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD
• Conceptos y Fundamentos
• Herramientas
• Proceso de Aplicación
• Beneficios
• Caso y Aplicaciones

Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

1. ConceptosFundamentales
La Calidad es una filosofía de la administración actual.
La calidad es una prioridad competitiva
La administración de la calidad total (TQM) insiste en
3 principios: Satisfacción del cliente, involucramiento
del empleado y mejoramiento continuo de la calidad

Las gerencias deben buscar formas innovadoras
de incrementar la productividad empresarial, pues
manejan recursos cada vez masescasos.
Objetivo empresarial tradicional y muy actual :
Reducción de costos. La Calidad total ayuda a
cumplir dicho objetivo
Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

Definiciones:
Calidad: Es la totalidad de una entidad o actividad,
proceso, producto, organización; que le confieren aptitud
de satisfacer necesidades explicitas e implícitas
Calidad Total: Es un sistema conceptual dinámico que seinspira en valores de servicio eficiente, que trabaja con
datos objetivos y una clara orientación del ciclo de
calidad. Es un flujo incesante entre clientes y
organización.
Sistema de Calidad: Conjunto de normas de uso mundial
en las que se establecen requisitos para la administración
de la calidad: en el diseño de productos, en los procesos,
pruebas, compras, servicios postventa,capacitación
Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

Control de calidad: Conjunto de actividades y técnicas
operativas utilizadas para cumplir con los requisitos de
calidad(TQC)
Aseguramiento de la calidad: Conjunto de acciones
planificadas y sistemáticas implementadas dentro del
sistema de calidad
Ejm: Aplicar HACCP; desarrollar Buenas practicas
Agrícolas (BPA) y buenas practicas manufactureras
(BPM); esparte del aseguramiento de calidad
Gestión de la calidad: Es el enfoque gerencial de una
organización centrado en la calidad, en base a la
participación de todos sus miembros.
Ejemplo: Solicitar certificación ISO

Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

CONCEPTOS NECESARIOS-MODERNOS
- Concepto dual de la empresa: La empresa es
productora y a la vez consumidora de bienes y
servicios
- Elproducto que el mercado recibe debe reflejar
la calidad de toda la organización: calidad total
- La calidad total + justo a tiempo + mantenimiento
productivo total : Son estrategias decisivas en la
gestión moderna gerencial (incertidumbre, riesgo
del entorno, dura competencia)
- La Administración de la Calidad Total (TQM) =
TQC + JIT + TPM
Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

...... CONCEPTOSNECESARIOS-MODERNOS

- La Nueva filosofía de la calidad necesita de la
integración de las áreas operativas de la empresa
Calidad en todo el Ciclo Operativo de la empresa:

* Que exista una gestión financiera de calidad =
Compras en la cantidad, calidad y costo pertinentes.
Que exista calidad en la gestión de compras; calidad
en la distribución y calidad en el almacenaje
* Calidad en planta:Adecuado y
pertinente mantenimiento de los activos
productivos. Mantenimiento planeado,
programado y ejecutado por personas
adecuadamente entrenadas y con filosofía
de calidad

Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

...... CONCEPTOS NECESARIOS-MODERNOS

* Calidad del trabajo: Personas adecuadamente
entrenadas y capacitadas para operar la planta y ser
componentes esenciales del proceso detransformación
* Producto terminado de calidad: Con un costo
tal que se pueda tener un precio competitivo
* Marketing de calidad: Con un sistema de
comercialización y ventas eficiente, Investigación de
mercados, publicidad pertinente, fuerza de ventas
competente. Manejo con calidad de las “cuatro pes”:
producción, plaza, precio y promoción
Ing. Oswaldo Fuentes Mendoza

...... CONCEPTOS...