Gestion y tecnicas de bar

GESTIÓN Y TECNICAS DE BAR

Gestión: la gestión significa coordinar los recursos que tenemos para conseguir algunos determinados objetivos.
Técnicas: son un conjunto de habilidades y procedimientos organizados para realizar algo en función a un fin concreto.
¿Qué es el Bar?
El bar es un lugar de recreación espiritual dedicada al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, elproducto principal del bar es el servicio de todo tipo de bebidas aparte de diversión, relaciones personales, música, etc.

Tipos de Bares:
Bar Familiar: Se encuentra en los hogares, es un pequeño espacio determinado para este fin

Bar Profesional: Es el bar abierto al público con todas las instalaciones apropiadas cuenta con un amplio surtido de bebidas, equipos, utensilios y cristaleríapara un buen y eficiente servicio.

Bar Ingles: Es el bar principal de un hotel, se caracteriza por ser elegante y cómodo ofrece una amplia y variada carta de licores, vinos y cocteles finos y de servicio directo.
Además de ser el bar principal de un hotel, también se encuentra como bar principal dentro de un club privado o independientemente. Se caracteriza por ser elegante y cómodo, ofrece unaamplia y variada carta de licores, vinos y cócteles nacionales e internacionales.
• Servicio personalizado, música clásica.
• Vinos de gran selección.
• Bebidas directas en su mayoría. Pocos cocteles.
• Cuentan con un área de porcionamiento.
• Establecimientos de mayor categoría, brindan un servicio personalizado y formal.
• Material: madera, cedro y granito.

Bar Americano:Especializados en Coctelería, su servicio es rápido, gran cantidad de botellas en exposición que a la vez sirven de decoración.
• Servicio rápido, atención informal.
• Ambiente colorido, presentaciones de flair.
• Establecimiento de menor categoría que el bar inglés.

Lobby Bar: es el bar ubicado en la entrada de un hotel, salón de recepción, la carta es reducida y por lo general se abre en horas puntacon mayor afluencia de personas.

Piano Bar: se ofrecen una gran variedad de cocteles acompañado de música de piano

Lounge Bar: el lugar de un hotel donde uno puede sentarse a beber algo, conversar y escuchar música suave.
• Brinda comodidad. Cocteles de todo tipo.
• Se caracteriza por las luces que adornan el local.
• Público: gente joven

Bar Casino: Se caracteriza por ofrecerbebidas de cortesía de acuerdo al tipo de sala, vips en donde se sirven tragos más finos. Ofrece un surtido limitado de bebidas de manera ilimitada.

Bar de Servicio o Banquetes: Su función es atender al cliente por medio de terceras personas. Se ubica fuera de la vista del público. Este bar surte a todas las áreas de restaurante, room service, eventos y banquetes.

Bar de Funciones: No espermanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido.
Open Bar: Bar abierto. Hay un contrato previo, es limitado, el cliente es un invitado.
Bar de Piscina: Están ubicados dentro de las piscinas o muy cerca de ellas. Los cócteles que se ofrecen son exóticos y como recipiente se usan frutas de la estación como por ejemplo: piñas, coco, melón, etc.Bar de Spa: Tiene como características ofrecer Cócteles nutritivos e hidratantes, jugos, zumos y batidos.
Bar Flair: Ofrece un tipo de servicio rápido y entretenido, mediante un espectáculo acrobático en su preparación y presentación de sus bebidas.

Bar de Restaurante: Bar exclusivo para los comensales. Ofrecen cócteles clásicos internacionales y vinos de mesa, normalmente se encuentran enla entrada del establecimiento.
• Producto principal: alimentos.
• Producto complementario: bebidas

Pub: significa lugar público en gran Bretaña donde el pub era el lugar de encuentro de viajeros y campesinos.
Pub Irlandés: es la mezcla de un bar americano con una cafetería, ambiente acogedor, música en vivo, en algunos casos ofrecen comida tipo snack.

Cervecerías: cuenta con una gran...