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SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE MANEJO INTEGRADO DE MOSCAS DE IMPORTANCIA SANITARIA Y DE
RESIDUOS ASOCIADOS A LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS, ARICA 29 DE ABRIL DE 2010.

EXPERIENCIA ARGENTINA EN EL MANEJO INTEGRADO DE LA
MOSCA DOMÉSTICA Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS EN
PRODUCCIONES INTENSIFICADAS
Ing. Agr. DIANA C. CRESPO y Dr. ROBERTO E. LECUONA
dcrespo@cnia.inta.gov.ar
IMYZA-INTA CastelarBuenos Aires. Argentina

EL PROCESO DE INTENSIFICACIÓN GANADERA ARGENTINO
Históricamente, la producción ganadera y agrícola argentina han estado
íntimamente vinculadas. En los últimos 20 años, el aumento de la población
mundial y la mayor demanda por alimentos de alto valor proteico (carne,
huevos, leche), favoreció el desarrollo de la intensificación ganadera. Esto trajo
situaciones como:a) creación de riqueza gracias a los fuertes saldos
exportables; b) aumento de la infraestructura específica para proveer de
insumos a las industrias derivadas del sector pecuario (peladeros, plantas de
huevo líquido, frigoríficos, mataderos, usinas lácteas, etc.) y generación de
nuevos servicios asociados a la actividad pecuaria (logísticas, plantas de
tratamiento de aguas, etc.); c)aumento del número de animales estabulados
en todas las ganaderías (aves, cerdos, bovinos de carne y leche) y d) aumento
de los volúmenes y complejidad de los residuos liberados: purines, estiércoles,
animales muertos, productos agroquímicos y de uso veterinario, etc.
La industrialización ganadera y el proceso de agriculturización fue el
comienzo de ruptura de un sistema productivoagrícola-ganadero mucho más
equilibrado y sustentable que el actual. La intensificación produce
externalidades como la emisión de gases de efecto invernadero, liberaciones
de olores desagradables, eutrofización de las aguas, degradación de los
suelos,
producción
de
sustancias
fitotóxicas,
vehiculización
de
microorganismos patógenos y parásitos, lixiviación de nitratos a las napas
subterráneas y fuertealteración del paisaje.
A la acumulación de los desechos se le suma la poca experiencia en
sistemas confiables de almacenamiento de residuos, escaso desarrollo de
maquinaria apropiada para la distribución en el campo de esos desechos,
mínimas experiencias técnicas de los beneficios de aplicación de estos
residuos en distintos tipos de suelos y cultivos, dificultades operativas para
volcarestos residuos en predios cercanos e incipientes estudios del desarrollo
de tecnologías limpias para transformar estos residuos en recursos económicos
(Turán, 2008; Stephenson et al., 1990; Gupta et al., 1997).

SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE MANEJO INTEGRADO DE MOSCAS DE IMPORTANCIA SANITARIA Y DE
RESIDUOS ASOCIADOS A LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS, ARICA 29 DE ABRIL DE 2010.

A los problemasmencionados se le pueden agregar la proliferación de
vectores zoonóticos, como la mosca doméstica y los roedores y la consecuente
vehiculización de microorganismos-parásitos peligrosos para salud pública y
veterinaria, además de los serios conflictos de convivencia con las áreas
pobladas circundantes (Crespo, 2003).
La producción de residuos de animales (estiércoles y purines), a nivelmundial, no está contabilizada con exactitud. Existe información sobre la
producción de deyecciones diarias por tipo y tamaño de animal, variando en
bovino entre 80-315 Litros/semana, en porcinos entre 15-100 Litros/semana, en
aviar los valores son de 0.2 y 1.1 Litros/semana en pollos para producción de
carne y gallinas para producción de huevos (European Comisión – Directorate
General forEnviroment, 2001).
Solamente en el rubro avícola el Ministerio de Agricultura Ganadería y
Pesca, estima que existen cerca de 5.000 granjas avícolas en la Argentina.
Hasta el año 2005 el número de animales de acuerdo con su destino de
producción era para aves de recría y línea de reproductoras alrededor de 6 x
106 aves y cerca de 35 x 106 animales alojados en galpones de postura.
Mientras que...