gestion

Resumen:
En la mayoría de las actividades que desarrollamos en la vida diaria nos encontramos con fenómenos que pueden ser fácilmente explicados con nociones de Física básica. Esto es especialmentecierto en el caso de las actividades que tienen que ver con la preparación de alimentos, que es una de las actividades esenciales en cualquier hogar, cuya expresión se da al compartir en torno a unamesa los alimentos preparados con tanto amor. La reunión cotidiana de la Familia en torno de una mesa es una de las actividades sociales más importantes que se llevan a cabo en el ambiente familiar, yque recordamos con cariño y afecto. Presentaremos algunos aspectos relacionados con la preparación de alimentos en la cocina para buscar una explicación en términos de la Física involucrada. LaCocina seguirá siendo más Arte que Ciencia, pero sí podemos contribuir a mejorar algunos aspectos de ella, y hacer algo más fácil quizás, la preparación de alguna maravilla culinaria para deleite delpaladar y el espíritu.



Hernán Chuaqui es profesor titular de la Pontificia Universidad Católica de Chile desde el ano 1980, donde ha desarrollado investigación en el área de Física de Plasmas yHolografías, generando con esto más de 50 artículos publicados en prestigiosas revistas. El profesor Chuaqui es pionero en la investigación de física experimental de plasmas en Chile y líder del principallaboratorio en el área de plasmas densos del cono sur. Chuaqui es una autoridad mundial en lo que a física experimental de plasmas se refiere y ha formado a muchos Magíster y Doctores en físicaexperimental durante su carrera. Actualmente mantiene activa colaboración con prestigiosas Universidades como lo son: Imperial College en Londres, l'Ecole Polytechnique en Paris y la Universidad de BuenosAires entre otras.

Hernán Chuaqui obtuvo el titulo de Ingeniero Civil Eléctrico en la Universidad de Chile, donde posteriormente se desempeñó como profesor auxiliar. Su doctorado lo desarrolló en...