Gestión de calidad

GESTORES DE LA INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

SEGÚN NORMA INEN ISO/IEC 22000

Módulo I

Tema: MICROEMPRESA ASOCIATIVA GREATWINE

Integrantes:

← Mejía Fonseca Darwin Javier

← Picho Sacancela Blanca Liliana

Mayo del 2010

MODULO I: DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DE LA NORMA ISO 9001 EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Taller de Aplicación:

1. Escogeruna empresa procesadora de alimentos y determinar el nombre de la empresa, el producto que procesa o servicio que presta.

2. Desarrollar una breve descripción de la empresa como constitución, ubicación, número de empleados, mercado, etc.

3. Hacer el mapa de procesos de la organización

4. Determinar en cada proceso del mapa lo siguiente: entradas, proveedores, salidas, clientes,controles y una descripción de las actividades del proceso.

DESARROLLO

1. NOMBRE DE LA EMPRESA EN ESTUDIO Y PRODUCTO QUE PROCESA.

1.1 MICROEMPRESA ASOCIATIVA GREATWINE

GREATWINE es una microempresa asociativa dedicada a la producción, venta y distribución de vinos de fruta de alta calidad, que permiten satisfacer los paladares más exigentes de nuestra distinguida clientelagracias a cuidadosos procesos de elaboración, almacenamiento, distribución y servicio en general.

GREATWINE ha implementado su Sistema de Gestión de Calidad o SGC, el cual incluye la implementación de los sistemas de Mejoramiento Continuo de la Producción y Buenas Prácticas de Manufactura.

2. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

2.1 Historia

“GREATWINE” Microempresa Asociativa, se establececomo una persona jurídica de derecho privado con Acuerdo Ministerial No 00009 del Ministerio de Trabajo, amparada y regulada por el Titulo XXX, del libro primero de la codificación del Código Civil, publicado en el Registro Oficial No 660 del 11 de septiembre del 2002, por el Reglamento de Aprobación de Microempresas Asociativas, publicado en el Registro Oficial No 524 del 15 de febrero del 2005.GREATWINE se constituye legalmente como MICROEMPRESA ASOCIATIVA a partir del 9 de febrero del 2006 con el objetivo primordial de producir y comercializar vinos de fruta. Nuestra organización está integrada por estudiantes egresados de las carreras de ingeniería Agroindustrial y Administración de Empresas de la prestigiosa Escuela Politécnica Nacional, quienes conforme con los conocimientosadquiridos y ganas de triunfar promovieron en el año 2005-2006 esta iniciativa de negocio con el apoyo de la Fundación “JUNTOS SOMOS MÁS”, CORPORACIÓN ANDINA DE FOMENTO y ONG PRODECER. Hoy por hoy somos una de las microempresas de bebidas alcohólicas de moderación con mayor aceptación en delicatessen, micro mercados, restaurantes y hosterías de la ciudad de Quito, Ambato, Ibarra y Puyo.2.2 Representantes

Los representantes de esta microempresa asociativa se mencionan a continuación:

|ECON. RAFAEL FLORES |GERENTE GENERAL |gerencia@greatwine.com.ec |
|ING. JORGE GRANDA |DISTRIBUCIÓN Y VENTAS |ventas@greatwine.com.ec |
|ING. TANIAAGUILAR |GESTIÓN DE CALIDAD |calidad@greatwine.com.ec |
|ING. MIGUEL PICO |MANTENIMIENTO TÉCNICO |matec@greatwine.com.ec |
|ING. JULIETA VELA |RECURSOS HUMANOS |rrhh@greatwine.com.ec|
|ING. MARIBEL GRANDA |CONTABILIDAD Y AUDITORIA |contable@greatwine.com.ec |

2.3 Personal

Microempresa Asociativa GREATWINE cuenta con un equipo humano ampliamente calificado y comprometido con la producción y prestación de servicios de óptima calidad.

Personal (Número): 12

Capacidad Instalada: 1200 botellas /día...