Gestión de RR.HH y Comunicación

Desarrollo de trabajo:

​El hotel objeto de estudio se encuentra ubicado en el municipio de Guía de Isora, en el sur de la isla de Tenerife. Se trata de un resort de tipo vacacional de 5 estrellas Gran lujo con un total de 130 habitaciones tipo suites, master suites y villas, dónde únicamente se hospedan adultos (no se admiten niños). Este hotel ha cambiado la empresa que lo venía explotandohasta entonces, por lo que la nueva empresa que va a comenzar con la explotación del mismo ha elaborado un plan de reestructuración integral tanto de los departamentos como hasta ahora venia siendo estructurado, procedimientos internos en cada uno de los departamentos y finalmente Plan Motivación y Regeneración de las plantillas de personal para cada uno de los departamentos. La empresa quevenía explotando con anterioridad este hotel no había estado obteniendo los resultados que tenía previsto, por lo que la gestión de la dirección se había puesto en cuestión por parte de los inversores, por lo que la entrada de nuestra empresa en la explotación de este complejo dará un giro de 180 grados no sólo en la gestión operativa y financiera sino por otro lado reformará completamente la gestiónde personal y su motivación, uno de los puntos débiles que detectamos y su impacto (negativo) en la organización que probablemente propiciara de forma progresiva el declive de la anterior empresa explotadora.

​El número de empleados que tiene en plantilla dicho Hotel (incluida la dirección y administración)es de 150 personas, los cuales están organizados por departamentos(Gerencias) según lanaturaleza y dentro de ellos se organizan en Sub-departamentos. Con la entrada de nuestra empresa en la explotación pretendemos no sólo mantener todos los puestos de trabajo sino intentar aumentarlos (siempre y cuando sea necesario y sean justificados). La organización funcional de las Gerencias y los sub-departamentos que hemos reestructurado se muestra a continuación en el siguiente organigramafuncional:

1.- Organigrama Funcional:


​2.- Descripción departamental:

​Los Gerentes y adjuntos de cada uno de los departamentos que a continuación se describen, tienen reuniones semanales con los responsables de cada área que su departamento gestionan donde son informados de las fortalezas, debilidades y de los avances y/o problemas acontecidos. Con respecto ala Dirección, son los Gerentes lo que de forma mensual se reúnen con ella para entrega de informes, ratios, analizar y trasladar lo acontecido en el periodo. De forma extraordinaria existen reuniones con la Dirección para tratar temas puntuales, como firma de acuerdos, aprobación de presupuestos, firma de cuentas o cualquier otro acontecimiento que lo requiera.
​ De cualquier forma, la Gerenciay Dirección mantienen contacto de forma diaria, independientemente de las reuniones formalmente pactadas.

​- Gerencia de Producción: En el departamento de Gerencia de Producción se encargan fundamentalmente de la gestión de los Alimentos y bebidas en todos los restaurantes y cafeterías del hotel, el mantenimiento de las instalaciones, el mantenimiento y limpieza de las habitaciones y el dela Seguridad de las mismas. Es el departamento con mayor número de empleados, casi más del 80% del total. Este departamento está compuesto por diversos sub-departamentos como son:

​a) Departamento de Restauración: Incluyen los encargados/maitres de los restaurantes, que son 5 en su totalidad y también los Sumilleres. Existen 4 restaurantes en el hotel además del buffet. Los resstaurantesque están ubicados dentro de nuestras instalaciones se han reformado de tal forma que su oferta gastronómica albergue diferentes posibilidades con variedad de cocinas del mundo. En este departamento hoy un total de 71 empleados para éste área entre encargados de restaurantes, maitres, cocineros y camareros. Estos empleados están organizados según un planning de turnos para cada una de las comidas...