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Páginas: 3 (606 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2013
ACTIVIDAD No.1
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
Rta.
a) Poseer el cane de manipulador o documento acreditativo de tener en trámite su expedición después dehaber completado los requisitos exigidos.
b) Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado la indumentaria y los utensilios propios de la actividad quedesempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
c) El manipulador aquejado de enfermedad de transmisión por vía digestiva o que sea portador de gérmenes deberá ser excluido de toda actividad directamenterelacionada con los alimentos hasta su total curación clínica y bacteriológica y la desaparición de sus condición de portador.
2. Que pasos debe tener en cuenta al lavarse las manos
RTA.Con agua templada, si es posible, por que el agua caliente desinfecta mejor
.b Mojarse las manos antes de usar el jabón
c. Restregarse las manos durante 10 segundos, sin inolvidarse de ningúnrincón
d. Restregarse hasta las uñas
e. Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua y eliminando todo el jabón
f. Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si notenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
g. Secarse las manos con una toallita de papel limpia
3. Como debe mantener el aseo en la cocina
RTA. La cocina es un lugar muy importante denuestro hogar, por eso cuando pensamos en su distribución nos planteamos como hacerla mas acogedora desde el punto de vista estético. Pero, la vertiente higiénica?
Garantizar la buena conservaciónde nuestros alimentos y facilitar las posteriores tareas de cada rincón , tiene que convertirse en un elemento clave para conseguir hacer de nuestra cocina un lugar cómodo y agradable a la vez quelimpio y sin peligro de infección.
4. Que diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación?
Ambos métodos los ocasiona...
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
Rta.
a) Poseer el cane de manipulador o documento acreditativo de tener en trámite su expedición después dehaber completado los requisitos exigidos.
b) Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado la indumentaria y los utensilios propios de la actividad quedesempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
c) El manipulador aquejado de enfermedad de transmisión por vía digestiva o que sea portador de gérmenes deberá ser excluido de toda actividad directamenterelacionada con los alimentos hasta su total curación clínica y bacteriológica y la desaparición de sus condición de portador.
2. Que pasos debe tener en cuenta al lavarse las manos
RTA.Con agua templada, si es posible, por que el agua caliente desinfecta mejor
.b Mojarse las manos antes de usar el jabón
c. Restregarse las manos durante 10 segundos, sin inolvidarse de ningúnrincón
d. Restregarse hasta las uñas
e. Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua y eliminando todo el jabón
f. Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si notenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
g. Secarse las manos con una toallita de papel limpia
3. Como debe mantener el aseo en la cocina
RTA. La cocina es un lugar muy importante denuestro hogar, por eso cuando pensamos en su distribución nos planteamos como hacerla mas acogedora desde el punto de vista estético. Pero, la vertiente higiénica?
Garantizar la buena conservaciónde nuestros alimentos y facilitar las posteriores tareas de cada rincón , tiene que convertirse en un elemento clave para conseguir hacer de nuestra cocina un lugar cómodo y agradable a la vez quelimpio y sin peligro de infección.
4. Que diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por refrigeración con el método de congelación?
Ambos métodos los ocasiona...
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