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INTRODUCCION
PANADERIA es el arte de preparar Pan y sus derivado para luego transportar a un establecimiento donde se venden dichos panes .la panificación son negocios extremadamente comunes. .En las investigaciones existe la necesidad de esquematizar todos los tópicos que el investigador desee buscar con la finalidad de organizar el trabajo en forma sistematizada que permita una reorientaciónsin pedida de tiempo en una ardua tarea científica para el fin surge el proyecto. En nuestro caso debemos realizar algunas investigaciones sobre los panes y como tratar de subir precios ya que nuestro proyecto está basado en la elaboración, comercialización de panes y su mejoramiento en el mercado.³Es por tanto necesario organizar nuestras ideas, definir nuestras metas y elaborar un programa detrabajo antes de emprender una acción que a veces puede resultar dilatada en el tiempo y en el espacio´ visto de esta forma el proyecto constituye un esquema de trabajo que ayuda a darle sentido a la investigación de una forma sistemática. Podemos mencionar que, la venta de panes se ha llevado a cabo durante muchos años, pero no se puede olvidar que existe una gran competencia dentro de estesector, por el cual se debe realizar un gran y contundente análisis del mismo .Dentro de este orden de ideas se pretende realizar el presente trabajo a fin de aclarar lo correspondiente a la conceptualización de varios autores sobre el proyecto de elaboración y comercialización de panes sus objetivos y características. El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto de mejora en sucomercialización para el crecimiento de una pequeña empresa dedicada a la elaboración pany sus derivados Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales esta debe mejorarse inmerso en esta empresa de este tipo, desde laidea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos,la logística, la situación delmercado, el posicionamiento del producto y otros.Para el estudio se tomó en cuenta la característica del producto y a la poblaciónobjetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico alto tieneciertas características en cuanto a su ritmo de vida.Para llegar a resultados se usó principalmente información secundaria (estudiosrealizados) e información primaria y una encuesta, estodebido al corto tiempo. La empresa orientara la producción a un 60% pan y un 40% derivados ocasionales. Esto en términos de uso de insumos y maquinaria.La actividad se refiere al proceso de producción y distribución a través de ventadirecta a los clientes en el local o mediante servicio de.La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buenapresentación. Aunque redunde en loscostos.El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinasserán las que garantice una adecuada producción.

PANADERIA ANEZI:
Somos una microempresa con más de 10 años de trayectoria en el mercado Huancaíno.

Panadería Tanezi se ha convertido en una verdadera tradición a la hora de pensaren darse un gustito.

Somos una empresa artesanal, pero con volúmenes industriales;es decir trabajamos con recetas caseras pero en grandes cantidades y con materias primas naturales.
HISTORIA
Aun siendo una microempresa de reciente creación en ella se reúnen más de 10 años de experiencia en Gastronomía, especialmente en panadería y derivados, recogida a nivel local.
Luego de haber transitado por distintas Panaderías podemos hoy conjugar los sabores del pan y sus derivados.Nuestra Empresa toma su nombre de TANEZIes náhuatl y significa amaneciendo.
OBJETIVOS DE CALIDAD
Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro personal, fomentando el trabajo en equipo y la identificación con la Empresa.
Medir y controlar el uso y aprovechamiento de nuestros recursos humanos y materiales, logrando con ello reducir nuestros costos para ofrecer precios competitivos....