GG MA 01 MANUAL DEL SIG

MANUAL DEL SISTEMA INTEGRAL DE GESTIÓN -SIGCódigo:
GG-MA-01

ELABORADO POR
Coordinador SIG

Versión:
04

Fecha de Elaboración:
31-08-2012

REVISADO POR
Coordinador Líder de
Calidad e Inocuidad

Página:
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APROBADO POR
Gerente HSEQ

Advertencia: Las copias impresas de este documento son copias no controladas y no están sujetas a actualización
periódica. El documento vigente seencuentra en la carpeta del Sistema Integral de Gestión que reposa en el Departamento
HSEQ.

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Versión:
04

Fecha de Elaboración:
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INTRODUCCIÒN

DUFLO S.A, ante la necesidad de responder a los procesos de mejoramiento y
optimización de los esquemas de trabajo, ha elaborado este Manual para el Sistema
Integralde Gestión.

En este documento se establecen las directrices para el desarrollo del Sistema Integral
de Gestión, aplicables a los diferentes procesos que la organización ha establecido.

De igual manera, el presente manual da las directrices para la prevención de lesiones,
enfermedades e impactos ambientales que se puedan derivar de las operaciones que
desarrolla la empresa en los diferentes puntosde operación a nivel nacional.

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HSEQ.

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Versión:
04

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OBJETIVO

Documentar e implementar los principales elementos del Sistema Integral de Gestión bajo
los parámetros establecidos en las normas NTC-ISO 9001, NTC-ISO 14001 y NTCOHSAS 18001.

2.

ALCANCE AL SISTEMA DE GESTIÓN

El alcance del sistema Integral de gestión cubre los procesos de: Prestación de servicios
de alimentación, camarería, lavandería, aseo, jardinería y campamentos.Exclusiones permitidas:

El SIG de Duflo S.A. no incluye el numeral 7.3 Diseño y desarrollo de la norma NTC-ISO
9001, ya que la empresa se dedica a la prestación de servicios operativos como
alimentación, cafetería, camarería, aseo, jardinería, lavandería y control hotelero;
servicios que no requieren diseño o desarrollo ya que se realizan de acuerdo a los
requerimientos contractuales de los clientes,por ejemplo: menús preestablecidos para el
caso del servicio de alimentación y funciones del personal definidas para garantizar el
cumplimiento de requisitos del servicio en términos de cumplimiento y calidad.

Se excluye el numeral 7.5.2 Validación de los procesos de la producción y de la
prestación del servicio, debido a que esta actividad es realizada por el cliente y/o usuario
una vez se prestael servicio, y es este último quien puede aprobar el servicio de acuerdo
a sus requerimientos. Para canalizar la validación del servicio por parte del cliente la
empresa cuenta con el procedimiento de PQRSF “GG-PD-05”

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Versión:
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Fecha de Elaboración:
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RESPONSABILIDADES

Todo el personal que labora en la compañía, tiene la responsabilidad y el compromiso de
participar activamente y hacer cumplir lo estipulado en el Sistema Integral de Gestión.
Paraello se han estructurado por niveles jerárquicos las responsabilidades que se deben
cumplir de forma obligatoria. Ver organigrama y manual de funciones TH-MA-01.

Dentro del organigrama existe el cargo de Coordinador del SIG, aún no ha sido definido
dentro de la organización darle continuidad a este puesto de trabajo, por lo tanto las
funciones que estaban asignadas a este cargo fueron asumidas por...