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Colegio Gimnasio Los Farallones 2012

Trabajo en grupo
LICORES EXTRANJEROS

Echo por parte de
Simone Perini
Juan Camilo Martin
Chen Sefue
Mateo VIdarte

Presentado a

Profesor del área de
Química

Grado 11
Cali, noviembre 2012
Introducción

Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabora crema.
Históricamente, derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas por monjes, como los benedictinos. Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.
Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entrelicor y bebida alcohólica no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que las bebidas alcohólicas, pero algunos licores puedentener hasta 70 grados ("Centerba degli Abruzzi").
Los licores pueden tomarse solos, durante o después del postre, o pueden ser usados en cocktails o en la cocina.

Justificación

Para conocer la cultura de un país, no es solo importante conocer las costumbres de esa población, también seria interesante no pecar de ignorancia sobre los licores.
Cada nación, región o ciudad se caracteriza talvez por un licor típico.
Por esta razón vamos a exponer muchos licores de todo el mundo desde mejico a Rusia, desde china a sur africa.

Licores Extranjeros

Italia
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Limoncello
El limoncello es licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de algún tipo de limón o cítrico. Se trata de un producto típico de Campania, elaboradoen particular con los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Nápoles. Se consume muy frío o a temperatura ambiente con el objeto de poder apreciar su aroma. Se suele emplear en repostería con el objeto de aromatizar pastas de dulces o gelatinas.
El limoncello también se produce en otras partes de Italia con los limones del lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia.-------------------------------------------------
Grapa
Es un autentico titan derivado de la destilación del bagazo de uva cuya graduación varia entre 40-60 grados. Aunque su origen es egipcio, este licor se ha visto ampliamente desarrollado en la península italiana y en la actualidad, su producción es muy elevada.

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Amaretto di Saronno
El amaretto esun licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y no supera en ningúncaso los 30.
El amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de pastelería como el tiramisú (en el cual se moja la galleta con café y este licor), el brazo gitano o mezclado en infinidad de cócteles. En los últimos tiempos hay incluso helados consabor a amaretto. 

Francia

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Champagna
El champaña, es un tipo de vino espumoso de origen de la región de Champaña, Francia. Se trata generalmente de un vino blanco y se consuma de en las celebraciones.

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Gran Marnier
Los licores Grand Marnier están hechos de una mezcla de varios Cognacs...