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|Universidad Centroccidental |
|“Lisandro Alvarado” |
|Decanato de Agronomía |
|Postgrado en Horticultura|
|Sociedad Venezolana para la Fruticultura |
|(SOVEFRU) |
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|JORNADA SOBRE MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS |
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| ||Barquisimeto 6 y 7 Abril del 2006 |
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|Editor de la memoria |
|Dr. Jesús E. Aular Urrieta|
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Jornada sobre Manejo Postcosecha de Frutas


INTRODUCCIÓN




EN MUCHOS PAÍSES LAS PÉRDIDAS DURANTE EL MANEJO POSCOSECHA DEFRUTAS ALCANZAN VALORES CONSIDERABLES, LO CUAL LOS ENCARECE Y AFECTA NEGATIVAMENTE LA RENTABILIDAD DEL SECTOR FRUTICOLA. SE HAN LOGRADO AVANCES TECNOLÓGICOS QUE HAN PERMITIDO MEJORAR EL MENCIONADO MANEJO; SIN EMBARGO, EN VENEZUELA SE CONTINÚA HACIENDO UNA MANIPULACIÓN PRECARIA. POR LO ANTERIOR, LA UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO, EL POSGRADO DE HORTICULTURA Y LA SOCIEDADVENEZOLANA PARA LA FRUTICULTURA (SOVEFRU) PRESENTAN LA MEMORIA LA JORNADA SOBRE MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS EN DONDE SE REVISAN LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA SITUACIÓN, FISIOLOGÍA, BIOQUIMICA Y TECNICAS DE REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS DE ESTOS PRODUCTOS. ASÍ MISMO SE ABORDAN ALGUNOS ASPECTOS DEL PROCESAMIENTO DE FRUTAS



ÍNDICE



| |CONFERENCIAS|PÁGINA |
|1. |Consideraciones sobre el manejo postcosecha de frutas en Venezuela |5 |
| |Dr. Jesús E. Aular Urrieta | |
|2. | Fisiologia poscosecha en frutos|13 |
| |Dra. Maritza Ojeda . | |
|3. |Avances en el estudio de algunos aspectos bioquimicos de la maduracion de los frutos |22 |
| |Dr. Judith Zambrano| |
|4. |Avances en las principales técnicas y tratamientos de reducción de pérdidas y conservación poscosecha |31 |
| |de frutas | |
| |Dra. María Pérez de Camacaro...