Gia De Produccion De Cartamo

Guía para producir
cártamo en Sinaloa
Alberto Borbón Gracia*
Jesús Pérez Márquez*
María Guadalupe García Camarena*
Xóchilt Militza Ochoa Espinoza**
Lope Montoya Coronado**
Jaime Macías Cervantes***

Investigadores del Campo Experimental Valle de Culiacán
Investigadores del Campo Experimental Norman E. Borlaug
***
Investigador del Campo Experimental Valle del Fuerte
*

**Índice
Introducción ............................................................................. 7
Zonas de producción ................................................................ 8
Suelos ...................................................................................... 8
Preparación del terreno ............................................................ 8
Variedades............................................................................... 9
Época de siembra ..................................................................... 13
Método y densidad de siembra ................................................ 14
Fertilización .............................................................................. 15
Riegos...................................................................................... 15
Combate de maleza .................................................................. 16
Control de plagas...................................................................... 17
Enfermedades .......................................................................... 18
Cosecha .................................................................................... 21Fundación Produce Sinaloa, A.C.

Guía para producir cártamo en Sinaloa

INTRODUCCIÓN
El cártamo es una de las alternativas de siembra en Sinaloa, en el
ciclo otoño-invierno, tanto en las áreas de temporal como de riego.
Actualmente se siembran entre 15 mil y 20 mil hectáreas, sin embargo,
en la década de 1980 se llegaron a sembrar más de 200 mil hectáreas de
este cultivo, lo cual, esun indicativo de la buena adaptación del cártamo
en el estado.
Cuando la disponibilidad de agua en las presas es relativamente
baja, la superficie sembrada con cártamo en las áreas de riego pudiera
incrementarse considerablemente, dada la gran capacidad que tiene este
cultivo para aprovechar la humedad del suelo.
Por otro lado, el cártamo representa una de las principales fuentes
para laelaboración de aceite comestible para uso doméstico, debido a la
alta calidad de su aceite de tipo linoléico, el cual no se oxida fácilmente ni
causa problemas de colesterol en la sangre. Además, en años recientes,
la industria de alimentos ha incrementado significativamente la demanda
de aceite de cártamo de tipo oléico, debido a su mayor resistencia a la
oxidación, que permite reutilizarlo unmayor número de veces.
La demanda comercial de este cultivo, sus bajos costos de producción,
su gran capacidad para extraer la humedad del suelo y su amplia
adaptación en el noroeste de México, hacen del cártamo una buena
alternativa de siembra para Sinaloa; aun así, es necesario el uso de nuevas
tecnologías que conviertan a este cultivo en una opción más segura y
rentable.
El objetivo de lapresente publicación es describir la tecnología de
producción de cártamo en Sinaloa, incorporando las nuevas variedades
altamente tolerantes a falsa cenicilla, y de esa manera, el productor
cuente con las herramientas necesarias para producir cártamo con una
mayor certidumbre y rentabilidad.
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Fundación Produce Sinaloa, A.C.

ZONAS DE PRODUCCIÓN
El cártamo en el estado de Sinaloa sesiembra en los valles de El Fuerte
y El Carrizo; asimismo, correspondiendo a la zona norte del estado, que
agrupa a los municipios de El Fuerte, Sinaloa, Ahome y Guasave. Mientras
que en la zona centro, integra a los municipios de Badiraguato, Culiacán,
Navolato, Angostura, Salvador Alvarado, Mocorito y Elota.
SUELOS
Los tipos de suelo predominantes en las áreas productoras de la zona...