Giamajal

Explicación:
La oxidación de la fruta puede retardarse debido a diferentes factores: Por refrigeración o envolviéndola con un plástico para que el oxigeno no entre en contacto con la fruta.
Alentrar en contacto con el oxigeno atmosférico comienzan a oxidarse ciertas sustancias presentes en la manzana, formándose productos de color marrón. En el caso de la manzana “protegida” por el limón, elacido cítrico de este actúa de catalizador ralentizado, de manera que esas reacciones de oxidación se producen a una velocidad mucho menor.
Por su acción ralentizadora de muchos procesos dedegradación bioquímica, no es  extraño que el acido cítrico se utilice como conservante en muchos alimentos preparados.
Si  se quiere observar es una reacción acelerada basta verter agua oxigenada en dos vasosy añadirle a uno de ellos un trocito de patata cruda y pelada: mientras que en el vaso que contiene solo agua oxigenada apenas se aprecia nada, en el otro se observa un burbujeo intenso. En este vasose está produciendo la descomposición del agua oxigenada -en agua y oxigeno- de forma muy rápida debido a la acción catalítica de una sustancia presente en la pulpa de la patata.


l entrar encontacto con el oxigeno atmosférico comienzan a oxidarse ciertas sustancias presentes en la manzana, formándose productos de color marrón. En el caso de la manzana “protegida” por el limón, el acidocítrico de este actúa de catalizador ralentizado, de manera que esas reacciones de oxidación se producen a una velocidad mucho menor. 
Por su acción ralentizadora de muchos procesos de degradaciónbioquímica, no es 
Extraño que el acido cítrico se utilice como conservante en muchos alimentos preparados. 
Si lo que se quiere observar es una reacción acelerada basta verter agua oxigenada en dos vasos yañadirle a uno de ellos un trocito de patata cruda y pelada: mientras que en el vaso que contiene solo agua oxigenada apenas se aprecia nada, en el otro se observa un burbujeo intenso. En este...