giia 1

LUISA FERNANDA FRANCO MORALES
FICHA 520135 – CORTE Y VENTA DE CARNES
GUIA 1 – FORMACIÓN EN PROYECTOS


ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACIÓN (Puntos del 1 - 4)

1. Presente sus expectativasfrente al proyecto formativo en el cual está matriculado.

Respuesta:

Las expectativas que tengo sobre el proyecto formativo son:

Conocer las nuevas tendencias de cortes de carne
Conocer losprocedimientos para la recepción de canal
Conocer la normatividad vigente en cuanto a las buenas prácticas de manipulación de alimentos y detección de peligros y puntos críticos en los procesos deproducción y distribución de cárnicos
Aprender y desarrollar las destrezas necesarias para ser un buen cortador de carne, según las necesidades del cliente y de acuerdo al perfil del programa de formación“Técnico en Corte y Venta de Carnes” de SENA
Aprender a orientar a los clientes sobre el consumo y compra de carnes según las tendencias nacionales e internacionales
Identificar los proceso dedesposte, retazado, empaque y comercialización de productos cárnicos

2. Describa como planea lograr estas expectativas.

Respuesta:

Para poder lograr las expectativas que tengo frente al proyectoformativo planeo lo siguiente:

Desarrollar las guías de aprendizaje responsable y oportunamente para adquirir los conocimientos técnicos y humanos que me permitan ser un profesional integralParticipar activamente en todas las actividades propuestas en el proyecto de formación, para desarrollar las habilidades propias de un cortador de carne, de acuerdo al perfil plantado por el SENA según elprograma de formación “Técnico en Corte y Venta de Carne”
Hacer uso de las TIC’s, como recurso de apoyo y consulta para el desarrollo de las actividades propuestas en el programa de formación, asícomo para afianzar el uso de estas herramientas tanto en las actividades cotidianas, como en las actividades laborales.

3. Consulte avisos clasificados para identificar oferta y demanda de empleo,...