Ginebra
La ginebra se originó en Holanda en el siglo XVII cuando un profesor de medicina de la universidad de Leiden, llamado Franciscus Sylvius, más conocido como Franz De Le Boe, decidió destilaralcohol con bayas de enebro en busca de un medicamento para tratar los dolores renales y de estómago. El resultado de la destilación de alcohol neutro de cereales y bayas de enebro fue una infusiónmaravillosa a la que Franz llamó jenever (ginebra), ya que en los Países Bajos el término “jenever” o bien “genever”, proveniente de la palabra latina juniperus, significa enebro.
Los antiguos griegos yromanos ya destilaban bayas de enebro con fines medicinales por las propiedades antisépticas y por el rendimiento excepcional que éstas ejercen como diurético. En laEdad Media, el olor del enebro seusaba para alejar la peste bubónica, los malos espíritus, las brujas, las maldiciones y las enfermedades contagiosas. También era muy común beber infusiones de enebro para combatir estas mismasenfermedades. Mucho antes, en el siglo XI, unos monjes italianos preparaban un aguardiente de vino al que le añadían bayas de enebro también, cómo no, con fines medicinales pues se cree que esta bebida podríahaber sido la predecesora de la ginebra.
Durante la Guerra de los Ochenta años, también conocida como Guerra de Flandes, las tropas inglesas que luchaban junto a las tropas de las DiecisieteProvincias de los Países Bajos contra su soberano, el rey de España, recibían de éstas una bebida que les daba valor en las batallas y les aliviaba del frío durante las largas campañas en un clima frío yhúmedo. Las tropas inglesas enseguida empezaron a llamar a esta bebida ‘Dutch Courage‘ (el coraje holandés), se trataba del jenever (ginebra) que muy pronto se convirtió en una bebida muy apreciada portodos los soldados ingleses, y fueron éstos de regreso a casa los que introdujeron la ginebra en Inglaterra. Los ingleses convirtieron la palabra genever o jenever en gin, probablemente por razones de...
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