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Páginas: 10 (2499 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2012
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
U.E.C. “Ntra. Sra de las Nieves”
5to año, sección “B”
Los aminoácidos
Alumna: Gabriela Falini
Ciudad Bolívar, 12-06-12
Resumen
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cuando las proteínasse digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requiere de muchos aminoácidos para: descomponer los alimentos, crecer, reparar tejidos corporales y llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrólisis" orotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de péptidos, según lo que se denomina " circulación entero hepática".
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuídas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semi indispensables". Son estos 10 aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentación y, con más razón, en los momentos en que el organismo más los necesita: en la disfunción o enfermedad. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son eltriptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. Los déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho más a los niños que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (Aminoácido esenciales) no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido.Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante.
Los aminoácidos se clasifican en 3 grupos: Aminoácidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo no puede producir. En consecuencia, deben provenir de los alimentos. Aminoácidos no esenciales que son aquellos que produce nuestro cuerpo aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos ylos aminoácidos condicionales que por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, quedetermina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas polipéptidos o simplemente péptidos, que sedenominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la masa molecular total supera las 5.000 uma y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable, definida.
Puntos a tratar
1. Los aminoácidos
1.1. Estructura general del aminoácido
1.2. Clasificación de los aminoácidos
1.2.1 Según las propiedades de su cadena
1.2.2. Según su obtención1.3. Aminoácidos codificados según el genoma
1.4. Aminoácidos modificados
1.5. Propiedades de los aminoácidos
1.5.1. Ácido-básicas
1.5.2. Ópticas
1.5.3. Químicas
1.6. Reacciones de los aminoácidos
1.7. Importancia de los aminoácidos a nivel biologico
1. Los aminoácidos
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH;...
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
U.E.C. “Ntra. Sra de las Nieves”
5to año, sección “B”
Los aminoácidos
Alumna: Gabriela Falini
Ciudad Bolívar, 12-06-12
Resumen
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cuando las proteínasse digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requiere de muchos aminoácidos para: descomponer los alimentos, crecer, reparar tejidos corporales y llevar a cabo muchas otras funciones corporales.
Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrólisis" orotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de péptidos, según lo que se denomina " circulación entero hepática".
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuídas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semi indispensables". Son estos 10 aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentación y, con más razón, en los momentos en que el organismo más los necesita: en la disfunción o enfermedad. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son eltriptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. Los déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho más a los niños que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (Aminoácido esenciales) no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido.Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante.
Los aminoácidos se clasifican en 3 grupos: Aminoácidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo no puede producir. En consecuencia, deben provenir de los alimentos. Aminoácidos no esenciales que son aquellos que produce nuestro cuerpo aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos ylos aminoácidos condicionales que por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, quedetermina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas polipéptidos o simplemente péptidos, que sedenominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la masa molecular total supera las 5.000 uma y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable, definida.
Puntos a tratar
1. Los aminoácidos
1.1. Estructura general del aminoácido
1.2. Clasificación de los aminoácidos
1.2.1 Según las propiedades de su cadena
1.2.2. Según su obtención1.3. Aminoácidos codificados según el genoma
1.4. Aminoácidos modificados
1.5. Propiedades de los aminoácidos
1.5.1. Ácido-básicas
1.5.2. Ópticas
1.5.3. Químicas
1.6. Reacciones de los aminoácidos
1.7. Importancia de los aminoácidos a nivel biologico
1. Los aminoácidos
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH;...
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