Glàndules pituïtàries i malalties olfactives

Els receptors químics de l'olfacte són :
 La glàndula pituïtària vermella : situada a la part inferior de la fossa nasal i recoberta per nombrosos vasos sanguinis que escalfen l'aire.
 Laglàndula pituïtària groga : situada a la part superior de les fosses nasals, presenta tres capes :
• Cèl • lules de sosteniment
• Cèl • lules olfactives
• Cèl • lules basals
Les cèl • lules olfactòriessón cèl • lules nervioses receptores d'estímuls químics provocats pels vapors . A la pituïtària groga es troben les glàndules mucoses de Bowman , que allibera un líquid que manté humit i net l'epiteliolfactori .
Per estimular aquestes cal que les substàncies siguin volàtils , és a dir , han de desprendre vapors que puguin penetrar en les fosses nasals , i que siguin solubles en aigua perquè esdissolguin en el moc i arribin a les cèl • lules olfactòries . Aquestes transmeten un impuls nerviós al bulb olfactori i d'aquest als centres olfactoris de l'escorça cerebral , que és on s'aprecia iinterpreta la sensació d'olor .
Es creu que hi ha 7 tipus de cèl • lules olfactòries , cadascuna de les quals només és capaç de detectar un tipus de molècules , aquestes són:
• Camforada : olor denaftalina .
• Almescada : olor de mesc .
• Floral .
• Mentolada .
• Etèria : olor de fluids de neteja en sec .
• Picant .
• Pútrida, olor de podrit.

Malalties olfactives
• Hipoòsmia: reducció dela capacitat de detectar les olors .
• Anòsmia: pèrdua de l'olfacte . Un dels primers símptomes és que les persones que la pateixen no senten el gust dels seus menjars per la connexió que té elsentit del gust amb l'olfacte . Sol ocórrer per trastorns químics i traumatismes cranials .
• Sinusitis: quan la mucosa dels sins paranasals s'inflama i els residus de pols al nas queden atrapats,produint males olors en deixar sortir a poc a poc aquestes deixalles , està acompanyada de dolor al cap.
• Rinitis: afecta la mucosa nasal i depenent de l'època , pot ser un símptoma d'al • lèrgies....