Gl cidos o hidratos de carbono

Glúcidos o hidratos de carbono

Los glúcidos
Son sustancias que se encuentran entre los componentes moleculares más numerosos presentes en los organismos vivos; también son conocidos con losnombres de hidratos de carbono y de azúcares. Su fórmula empírica general es Cx(H2O)y, donde x e y pueden adoptar valores diversos.




MONOSACARIDOS

CONCEPTO


ESTRUCTURA

CLASIFICACION

FUNCION
sonaldehídos o cetonas polihidroxílicos, es decir, tienen varios grupos hidroxilo y un aldehído o cetona












En aldosas y cetosas. En general, las aldosas son más comunes que las cetosas.
1) sonfuentes de energía al oxidarse en la respiración celular, en especial la glucosa, y

2) son las unidades de síntesis de otras moléculas más complejas, principalmente disacáridos y polisacáridos, ácidosnucleícos


DISACARIDOS

CONCEPTO

ESTRUCTURA

CLASIFICACION

FUNCION
son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante unenlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico










Sacarosa:formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcarde la leche. Tiene poder reductor .
Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellastienen poder reductor, salvo la trehalosa.

Ser fuente de energía para la célula.
Proporcionar 4 Kcal/gr.
Almacenar energía a corto plazo, básicamente en plantas.




POLISACARIDOS

CONCEPTO

ESTRUCTURACLASIFICACION

FUNCION

Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, es decir, se forman por la unión de muchas moléculas de monosacáridos mediante la formación de muchos enlaces glucosídicos...