Glicinato De Cobre: Una Aproximacion A Su Solubilidad Copper Glycinate: An Approach To Its Solubility Gloria Elena Tobon Zapatai; Julie Fernanda Benavides Arevaloii; Oscar Albeiro Florez Acostaiii Idoctora En Quimica.

Glicinato de cobre: una aproximacion a su solubilidad
Copper glycinate: an approach to its solubility
Gloria Elena Tobon ZapataI; Julie Fernanda Benavides ArevaloII; Oscar Albeiro Florez AcostaIII
IDoctora en Quimica. Facultad de Quimica Farmaceutica. Universidad de Antioquia. Medellin, Colombia. IIQuimico Farmaceutico. Facultad de Quimica Farmaceutica. Universidad de Antioquia. Medellin,Colombia. IIIEspecialista en Produccion Farmaceutica. Facultad de Quimica Farmaceutica. Universidad de Antioquia. Medellin, Colombia.
RESUMEN
Se estudian los isomeros cis y trans del glicinato de cobre, como parte de un proyecto que pretende elaborar un suplemento nutricional con oligoelementos esenciales, considerando los factores que afectan la disolucion y por lo tanto, la biodisponibilidad delos complejos. Con el fin de encontrar, en una etapa temprana de la formulacion, una relacion entre el proceso de disolucion y algun parametro de medida independiente del tamano de particula, se evaluan los descriptores: circularidad, diametro de feret, area, perimetro y dimension fractal. Los que menor variacion presentan son: circularidad y dimension fractal, esta ultima puede relacionarse con elproceso de disolucion calculando 2 propiedades relacionadas: la dimension fractal superficial y la dimension fractal reactiva. Este trabajo demuestra que en los complejos de glicinato de cobre a mayor tamano de particula la velocidad de disolucion es mayor si existen grietas en la superficie, lo que se evidencia en una dimension fractal reactiva mayor que .una dimension fractal superficialPalabras clave: Tamano de particula, descriptores de forma, perfil de disolucion, solubilidad, dimension fractal, glicinato de cobre.
ABSTRACT
Isomers cis and trans of copper glycinate, as part of a project trying to make a nutritional supplement using essential oligoelements , considering the factors affecting dissolution, and thus, complexes bioavailability. During an early stage of formula, to finda relationship between dissolution process and some measurement parameter regardless of particle size, we must to evaluate following descriptors: circulation rate, feret diameter, area, perimeter, and fractal dimension. Those of a lower variation are: circulation rate and fractal dimension, this latter may be linked with dissolution process calculating two related properties: superficial andreactive fractal dimensions. This paper showed that in copper glycinate complexes, when the particle has a greater dimension, dissolution speed is greater too if there are superficial cracks, evident in a reactive fractal dimension greater than a superficial one.
Key words: Particle size, shape descriptors, dissolution profile, solubility, fractal dimension, copper glycinate.
INTRODUCCION
La faltade un adecuado de consumo de minerales en la dieta diaria puede tener efectos graves sobre la salud y tiene impacto en los indices de morbilidad y mortalidad, especialmente en los paises en via de desarrollo. Este trabajo hace parte de una propuesta, con la que se busca formular un suplemento alimenticio que contenga oligoelementos esenciales unidos a ligandos que mejoren la tolerancia altratamiento, y que permitan su absorcion, para brindar una alternativa en la suplementacion de elementos cuya deficiencia afecta la poblacion vulnerable. El consumo de cobre (Cu) en cantidades apropiadas es esencial para el buen funcionamiento cerebral, del sistema nervioso, de los huesos y para garantizar el transporte del hierro en la formacion de la hemoglobina, ya que su carencia es una de lasprincipales causas de anemia.1,2 La suplementacion de oligoelementos comunmente se realiza en su forma inorganica: cloruros, oxidos, carbonatos y sulfatos; estas sales inorganicas se han relacionado con efectos adversos en la absorcion y aprovechamiento metabolico de los oligoelementos, mientras que los complejos (ion metalico unido a un ligando organico) aumentan la biodisponibilidad de oligoelementos...