glicolisis y la fermentacion alcoholica

ARTICULO CIENTIFICO
GLICÓLISIS Y FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
by Jean Sloat Morton, Ph.D. Por Morton Jean Sloat, Ph.D.
When the oxygen supply runs short in heavy or prolonged exercise, muscles obtain most of their energy from an anaerobic (without oxygen) process called glycolysis . Cuando el suministro de oxígeno tiradas cortas o prolongadas en el ejercicio intenso, los músculos obtienen lamayor parte de su energía de una (sin oxígeno) proceso anaerobio llamado glucólisis. Yeast cells obtain energy under anaerobic conditions using a very similar process called alcoholic fermentation . Las células de levadura obtener energía en condiciones anaeróbicas mediante un proceso muy similar llamada fermentación alcohólica. Glycolysis is the chemical breakdown of glucose to lactic acid. Laglucólisis es la descomposición química de la glucosa en ácido láctico. This process makes energy available for cell activity in the form of a high-energy phosphate compound known as adenosine triphosphate (ATP). Este proceso hace que la energía disponible para la actividad de las células en forma de un compuesto de fosfato de alta energía conocida como trifosfato de adenosina (ATP). Alcoholicfermentation is identical to glycolysis except for the final step (Fig. 1). La fermentación alcohólica es idéntica a la glucólisis, excepto para el paso final (Fig. 1). In alcoholic fermentation, pyruvic acid is broken down into ethanol and carbon dioxide. En la fermentación alcohólica, el ácido pirúvico se divide en etanol y dióxido de carbono. Lactic acid from glycolysis produces a feeling of tiredness;the products of alcoholic fermentation have been used in baking and brewing for centuries. El ácido láctico de la glucólisis produce una sensación de cansancio, los productos de la fermentación alcohólica se han utilizado en la cocción y elaboración de la cerveza durante siglos.
Both alcoholic fermentation and glycolysis are anaerobic fermentation processes that begin with the sugar glucose.Tanto la fermentación alcohólica y la glucólisis son los procesos de fermentación anaerobia que comienzan con la glucosa de azúcar. Glycolysis requires 11 enzymes which degrade glucose to lactic acid (Fig. 2). Glucólisis requiere 11 enzimas que degradan la glucosa en ácido láctico (fig. 2). Alcoholic fermentation follows the same enzymatic pathway for the first 10 steps. La fermentación alcohólicasigue la misma vía enzimática durante los primeros 10 pasos. The last enzyme of glycolysis, lactate dehydrogenase, is replaced by two enzymes in alcoholic fermentation. La última enzima de la glucólisis, lactato deshidrogenasa, se sustituye por dos enzimas en la fermentación alcohólica. These two enzymes, pyruvate decarboxylase and alcoholic dehydrogenase, convert pyruvic acid into carbon dioxideand ethanol in alcoholic fermentation. Estas dos enzimas, la decarboxilasa piruvato y alcohol deshidrogenasa, convierten el ácido pirúvico en dióxido de carbono y etanol durante la fermentación alcohólica.
The most commonly accepted evolutionary scenario states that organisms first arose in an atmosphere lacking oxygen. 1,2 Anaerobic fermentation is supposed to have evolved first and is consideredthe most ancient pathway for obtaining energy. La más aceptada afirma escenario evolutivo que los organismos surgió por primera vez en una falta de oxígeno de la atmósfera. 1,2 fermentación anaeróbica se supone que se han desarrollado primero y se considera la antigua vía más para la obtención de energía. There are several scientific difficulties, however, with considering fermentations asprimitive energy harvesting mechanisms produced by time and chance. Hay varias dificultades de orden científico, sin embargo, con la consideración de la fermentación como la energía primitiva recolección mecanismos producido por el tiempo y el azar.
First of all, it takes ATP energy to start the process that will only later generate a net gain in ATP. En primer lugar, toma la energía del ATP para...