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GLOBALGAP
Sistema de certificación mundial
AMAYA URIBARRI Y FERNANDO BETELU (ITG AGRÍCOLA)
a agricultura ha evolucionado hacia
esquemas en los que adquiere cada
vez mayor importancia la seguridad
de los alimentos, la inocuidad dentro
de los sistemas de producción, y el
bienestar de los trabajadores. En este
contexto surgen los códigos de las buenas
prácticas agrícolas y los sistemas decertificación que permiten a los productores
demostrar el cumplimiento de este buen
hacer en sus sistemas de producción.
Estos sistemas de certificación garantizan la
trazabilidad de los productos permitiendo
mayor control sobre el cumplimiento de
disposiciones legales aplicables. Como es
lógico, los productores navarros no pueden
mantenerse al margen de un movimiento
mundial que afectadirectamente a la
comercialización de los productos.
Este artículo pretende despertar el interés
sobre uno de estos sistemas de certificación,
tal vez en estos momentos el de mayor
alcance mundial. La información que se
ofrece a continuación no es más que un
esbozo del sistema. Todos aquellos que
estén interesados en profundizar en el tema
tienen a su disposición la web
www.globalgap.orgL

NAVARRA AGRARIA

n los últimos años se está
tendiendo en todos los
sectores productivos hacia
la certificación. Esta tendencia
consiste en demostrar la calidad
de los productos finales a partir
de la obtención de una serie de
certificados.

E

A veces lo que se certifica es el
proceso completo de producción
y en otros, el producto final. A través de estas certificaciones sebusca avalar la calidad del producto final. Al igual que en el resto de sectores, o con más fuerza
aún si cabe en el sector primario,
la calidad es una exigencia permanente. Los casos recientes de
escándalos alimentarios aceleran
la implantación de estas certificaciones como medida preventiva, y
su obtención genera mayor tranquilidad en los siguientes eslabones de la cadena comercial.Como respuesta a estas inquietudes surge un buen número de
certificaciones. Una de ellas recibe el nombre de E UREPGAP y
que se está implantando con fuerza a nivel mundial. Nació en 1997
como iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (EuroRetailer Produce Working Group).
Los promotores de la iniciativa
fueron minoristas británicos en
conjunto con otros supermercados de la Europacontinental, en
respuesta a la creciente preocupación de los consumidores sobre
la seguridad alimentaria y los estándares ambientales y laborales.
La idea inicial consistió en armonizar las normas básicas que exigían a sus suministradores, ya
que a menudo eran muy diferentes entre sí. Previo al nacimiento
de EUREPGAP era habitual que
cada grupo minorista impusiese a

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CERTIFICACIÓNGLOBALGAP

sus suministradores su propio sistema de aseguramiento de la calidad, con lo que se daba la circunstancia de explotaciones trabajando con diferentes sistemas al suministrar a diferentes minoristas. En estos
casos, los productores eran sometidos a múltiples
auditorías realizadas bajo diferentes criterios. Los
programas existentes previos de aseguramiento de
calidad, que han concluido conéxito el proceso de
análisis comparativo de homologación, son reconocidos como equivalentes a EUREPGAP.
Durante los siguientes años, un número creciente de
productores y minoristas en todas las partes del mundo se fue uniendo a la iniciativa, ya que ésta iba de la
mano con una nueva tendencia del comercio globalizado: EUREPGAP comenzó a adquirir importancia
global. En consecuencia, con elfin de alinear el nombre de EUREPGAP con la propuesta ya lograda de
crear una norma internacional de buenas prácticas
agrícolas, se decidió cambiar de marca y así EUREPGAP pasó a llamarse GLOBALGAP. La decisión fue
anunciada en septiembre de 2007, diez años más
tarde de su creación, lo que da una idea de la velocidad de expansión de un marchamo que nació con vocación europea pero que en menos...