Globalización

Objetivos
Este trabajo va enfocado a las consecuencias que produjo la industrialización de la alimentación tanto en la gastronomía como disciplina, como también en la actividad humana.
Idea planteada: ‘’ Si hoy no existiera industria alimentaria tal como la conocemos… ¿Cómo sería todo lo relacionado con la gastronomía actual?’’ Esa idea nos llevó a imaginar esos pequeños restaurantes de Franciadel siglo XVIII, donde la clase media y baja disfrutaban de esas sopas saludables, donde no intervenía el brazo de la industria recién iniciada en el máximo de su apogeo como también de avaricia.

Los tiempos cambiaron, las personas evolucionaron y las industrias ocupan fuertemente gran parte de la economía mundial y básicamente son la base de nuestra civilización, pero, ¿Estos cambios fueronpara bien o para mal? ¿Es un beneficio la aparición de la industria o es un problema del cual no somos conscientes? Por esos interrogantes llevamos a cabo una lista de consecuencias tanto positivas como negativas, para poder así sacar una conclusión y respuesta.












Ventajas
Globalización
Este como grupo nos parece el punto más importante en lo que refiere a gastronomía,como dijo Graciela Audero ‘’la cocina de países latinoamericanos es el producto de un proceso de intercambio y mestizajes, fruto del encuentro de dos culturas’’, esta frase debe tomarse tanto en países de Latinoamérica como en el resto del mundo.
Somos conscientes que la industrialización no fue la responsable del intercambio de productos, pero somos también conscientes que ha ayudado a laintensidad y/o facilidad con que esto se dio, sólo basta con ir a un supermercado y encontrar cientos de latas y paquetes de productos de diversas regiones y marcas. Encontrar fácilmente productos como Alga nori, alga necesaria para preparar sushi a un costo accesible y con una vida útil más larga es una clara muestra de lo beneficioso de la industrialización en lo que refiere a la gastronomía.Trabajo
Tiene sus ventajas y sus desventajas.
Cuando nos referimos al trabajo, nos referimos desde sus inicios en el cual las industrias siempre representaron trabajo.
En Inglaterra (siglo XVIII) con la revolución industrial se dio trabajo a la clase obrera (también conocida como proletariado), aunque en esos tiempos no podría tomarse como un beneficio más que para los burgueses.
Niños, mujeresy hombres al no tener recursos para subsistir fueron condenados a largas jornadas de trabajo de hasta 16 horas a cambio de míseros salarios, llevando a una sociedad pobre y explotada al alcoholismo, delincuencia y prostitución.

Se pasó del viejo mundo rural al de las ciudades, del trabajo manual al trabajo de las maquinarias.
Los obreros dejaban los campos y se trasladaban a las ciudades.Nacía una nueva y masiva clase trabajadora formada por los obreros de las nuevas industrias.

Hoy en día la situación en las industrias cambió gracias, en parte, al derecho del trabajador, aunque aún así las industrias se disfrazaron bajo modos de trabajo como el taylorismo y el fordismo, donde los trabajadores son explotados y tienen mínimos salarios. Sin mencionar que las nuevas tecnologíasaplicadas a la industria de la alimentación han desplazado el potencial humano (trabajo manual) y los han remplazado con maquinarias.


Algunos derechos al trabajador establecidos en la Constitución Nacional de 1949 Condiciones dignas y equitativas de labor, jornada limitada, descanso y vacaciones pagos, retribución justa, salario mínimo vital móvil, igual remuneración por igual tarea,participación en las ganancias de las empresas, con control de la producción y colaboración en la dirección, protección contra el despido arbitrario, estabilidad del empleado público, organización sindical libre y democrática, reconocida por la simple inscripción en un registro especial. Seguro social obligatorio, jubilaciones y pensiones móviles.

Bajos costos: Al fabricarse productos en...