Globalizacion y nutricion

R E S U M E N
Globalización y Nutrición

* Los cambios en la forma de alimentación del ser humano han sufrido su más importante modificación desde la segunda mitad del siglo XX con el postmodernismo, el cual representó un cambio radical de las formas de vida tradicionales, dando entrada a los medios masivos de comunicación, los auto servicios, la industrialización de los alimentos, elavance de la tecnología y nuevas formas laborales que modificaron las costumbres, horarios y la economía de la gente.
* Entre 1960 y 1970 inicia también el mundo una explosión demográfica de grandesproporciones que crea una demanda inusitada de bienes y servicios por lo que la industria alimenticia y/o los gobiernos de los países van a utilizar métodos agrícolas no convencionales como losalimentos transgénicos y el uso de fertilizantes y fungicidas para lograr con esto que los alimentos tengan mayor tiempo de vida, mejor aspecto y una mayor producción a costos más bajos, pero, a precios másaltos para el consumidor y comprometiendo o disminuyendo el valor biológico de los alimentos.
* La evolución de la sociedad va influyendo en la nutrición de forma clara y constante.
* Por unlado en la clase de alimentos que consumimos, hemos pasado del consumo de alimentos naturales, judías, garbanzos, ensaladas , a el consumo de alimentos preparados, frijoles en lata, conservas degarbanzo, ensaladas semi-preparadas, etc., con multitud de elementos añadidos como conservantes, colorantes, saborizantes, con clara alteración de los alimentos.
* Con la GLOBALIZACIÓN, hace ya tiempoque, debido al creciente desarrollo de los intercambios comerciales transnacionales, el consumo alimentario ha dejado de estar mayoritariamente limitado a los cultivos o productos propios de cada paíso territorio local.
* Pero no todo lo referente a la globalización es malo ya que los movimientos migratorios y los hábitos alimentarios permiten observar la adaptación de un grupo étnico a una...